თუ თქვენ ხართ დიდი გულშემატკივარი სახლში დამზადებული ძეხვეული, მაშინ გარეშე ახალი სამზარეულო gadget - hams - უბრალოდ ვერ გააკეთებს. გარდა იმისა, რომ მარტივი მოწყობილობა უზრუნველყოფს ხორცის პროდუქტების მარტივი სამზარეულოს წარმოებას, კერძოდ, კერძებს, რომლებიც შეიძლება მოხარშულიყავით, შეიძლება შორს წავიდეს სტანდარტული რეცეპტით აღწერილი ლიმიტების მიღმა.
მოწყობილობათა პრინციპი ელემენტარულია: ლომის ინგრედიენტების ნარევი მოთავსებულია ცილინდრის საჭმელზე მომუშავე ფოლადის ჭურჭლის ცენტრში, რის შემდეგაც იგი ჩაიძიროს მარტივი პანში ან მტვრის წყლით სავსე წყლით და მოხარშული რეცეპტებით, რომლებიც წყლით დაფარულია წყლებითა და საფარით. მოწყობილობა უზრუნველყოფს პროდუქტის დაჭერას, რომელიც ჩვეულებრივ არ არის ხელმისაწვდომი სახლში.
ხელნაკეთი ლორი ლორი - რეცეპტი
დავიწყოთ ლომის რეცეპტი სტანდარტული ხორცის ბაზაზე (ღორის + საქონლის ხორცი) არასტანდარტული დანამატებით: თხილი და ქათამი. რამდენიმე მარტივი ნაბიჯი და ჭკვიანი ჯანსაღი snack სადღესასწაულო მაგიდასთან მზად არის!
შემადგენლობა:
- ღორის (ფილე) - 600 გ;
- ძროხის (ფილე) - 400 გ;
- კაკალი - 50 გ;
- გამხმარი ნიორი - 5 გ;
- ახლად დაფქული წიწაკა, ზღვის მარილი;
- გაზიანი წყალი - 70 მლ;
- ქლიავი (გარეშე pits) - 50 გრ.
მომზადება
იმისათვის, რომ მზა პროდუქტი უფრო ტექსტურირებული გახადოს, ლომის ზოგიერთი ხორცი უნდა გახეხოს ხორცის საფქვავას ან ბრინჯს ხილისა და მინუსში. დააკვირდი ხილისა და წიწაკის ხორცის ზუსტ პროპორციებს, მაგრამ სავარაუდო განაწილება უნდა იყოს 70% და 30% შესაბამისად.
ხორცის მომზადება არის ყველაზე ამბიციური ნაწილი ლომის მომზადებაში ჰამამში ამ რეცეპტის მიხედვით. შემდეგი რამ პატარა - აურიეთ ხორცით ნიორი და სანელებლები, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი თხილი და ქატო, შემდეგ კი გაერთეთ ინგრედიენტები გაზიანი გაზიანი.
მოწყობილობის მილში ჩვენ ყურძნის ჩანთას ვუყრით, შევსებული ხორცით და შეავსოთ იგი ორივე მხარეს. ვაფის მხარეს სახურავებით დავფარავთ და მომავალ ლოგოს შიგნით მაცივარში დავტოვებთ. ცოტა ხნის შემდეგ, მოწყობილობის წყალში, 80 ° C- ზე მწვავე პანზე ან მულტივარქში ("Multipovar" რეჟიმში) მოათავსეთ. 2 საათის შემდეგ ხელნაკეთი ძეხვი შეიძლება ამოიღონ და გაცივდეს. გაგრილების დროს, ლორი გახსნის გარეშე 8 საათის განმავლობაში, ასე რომ პროდუქტი საბოლოოდ შეკუმშული და შემდეგ მოპოვებული და დააგემოვნა.
ხელნაკეთი ძეხვი ლორი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ღორის (ცხიმი) - 600 გ;
- ძროხის (არ ცხიმიანი) - 450 გ;
- რძე - 230 მლ;
- ხსნარის მშრალი მცენარეების ნარევი - 5 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 5 გ;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- სახამებელი - 3 გ.
მომზადება
ძეხვის რეცეპტი მარტივია: ფილმებისა და ვენებისგან ხორცის გაწმენდისას, კუბურში დაჭრილი და ბლენდერზე დაჭრა. შეურიეთ წიწილოვანი ხორცი სანელებლები, მწვანილი და სახამებელი, დაამატეთ კვერცხი და დააბრუნეთ ბლენდერში. ახლა ჩვენ დავამატებთ ჩვენს ნარევი ცივ რძით და გადააბარეთ ჩანთაში. თიამში ჩამოსხმული ლორი და გადააადგილეთ მტვერთან წყლით.
აირჩიეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი და სამზარეულო დრო 3 საათია. საათნახევრის შემდეგ თავში დავბრუნდებით ლორი, რომ ძეხვი თანაბრად მოხარშული ყველა მხრიდან.
ხორცის გარდა თევზის რეცეპტებია ლორი. ერთ-ერთი მათგანი ახლა განიხილება.
თევზი roll in ლორი
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე (ან სხვა წითელი თევზი) - 1.2 კგ;
- სტაფილო - 240 გ;
- მწვანე ზეთისხილი - 80 გ;
- თევზის სანელებლების ნარევი - 5 გ;
- ხმელი ცერეცოს - 3 გ.
მომზადება
ქვის, ძვლებისა და კანიდან თევზის ფილეტის გაწმენდის შემდეგ დიდი კუბურები შეასრულა და ბლენდერში დააყენეთ ან ხორცის ღორღის მეშვეობით. შედეგად, უნდა მიიღონ ერთიანი თევზის მინუსი, რომელიც ჩვენ სეზონს, ზეთისხილისა და სტაფილოების შერევით, შემდეგ კი ყუთში მოათავსეთ ლოგინის საცხობი. მომზადება ასეთი თევზი როლი საშუალო სითბოს 40 წუთის შემდეგ დუღილის. გაჭრა მთლიანად ჭრის.