იდეალური ქათმის პარკუჭების მომზადების გასაღები, ისევე, როგორც ყველაზე გიგტებზე, გრძელდება თბილი სითბით, რაც საშუალებას იძლევა, რომ პროდუქტი თანდათანობით არბილებს, დააზარალებს სქელი სოუსით. ამ უკანასკნელის როლი შემდეგ რეცეპტებში ითამაშებს სოუსით, რომელიც არაჟანია, რაც ავტომატურად ხდის ხორცით უფრო მეტს ტენდერს.
ქათმის Stew, Stewed ერთად კარტოფილი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კარტოფილის ტუბერები - 680 გ;
- ქათმის პარკუჭები - 420 გ;
- ხახვი - 170 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- კარაქი - 45 გ;
- ქათმის ბულიონი - 230 მლ;
- არაჟანი - 135 მლ;
- როზმარის ფილიალი;
- ფქვილი - 5 გ.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც დნობისას კარაქში საცხობი, გამოიყენეთ იგი ხახვი ბეჭდები. როგორც კი უკანასკნელი არბილებს, წყვეტს ნიორი კარაქზე კვერცხს, დაველოდოთ ნიორი, სანამ არ იშლება მისი სუნამო, შემდეგ კი დაამატეთ ფოთლები როზმარი ჩხირიდან. განათავსეთ ყურადღებით გარეცხილი კუჭები ხახვიდან და დაველოდოთ, სანამ არ გაუსწორდებიან. კუჭ-ნაწლავისადმი, კარტოფილი ჩაასხით, ნახევარი მზადაა და დაასხით სოუსი ნაღების ნატეხთან ერთად ბულიონი და ფქვილით. სეზონი კერძი მარილის პინჩთან ერთად და ცეცხლიდან ამოღება გრავიტაციის შემდეგ, ხოლო კარტოფილის ცალი რბილი გახდება.
ასევე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ქათმის კუჭ-ნაწლავები multivarquet, აყენებს კარტოფილი და stomachs თავს ხახვი მწვადების ერთდროულად, შემდეგ კი შევსების ინგრედიენტები კრემი სოუსით.
ჩაშუშული ქათმის კუჭისა და გული
შემადგენლობა:
- ქათმის კუჭები - 420 გ;
- ქათმის გული - 280 გ;
- ხახვი - 110 გ;
- ტომატის სოუსი - 35 გ;
- არაჟანი - 260 მლ;
- ქათმის ბულიონი - 110 მლ;
- დაფნის ფოთოლი;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 85 მლ;
- სტაფილო - 95 გ.
მომზადება
დაწყება სამზარეულოთი სტაფილოთი და ხახვი, რომლისთვისაც ბოსტნეული უნდა მიეწოდოს თბილი გამამხნევებელი. დან შემწვარი, დააყენა დაფნის ფოთოლი და დაამატეთ გარეცხილი ქათმის giblets - გული და პარკუჭები. როდესაც ამ უკანასკნელის ჩამორთმევა, დაასხით შინაარსი კერძები თეთრი ღვინო და მოდით ტენიანობის მთლიანად evaporate. ამ ეტაპზე სავალდებულო არ შეგიძლია, მაგრამ თეთრი ღვინის ყოფნა კერძებში გიგანტების გემოც კი დახვეწილია. შეურიეთ ტომატის სოუსით და არაჟანი ზღვის მარილით, შეამცირეთ შედეგად ნაზავი ნახევარი ჭიქა წყალი და დაასხით ბოსტნეულით giblets. ცეცხლი წაიღეთ ჭურჭელში, დაფარავს სახურავს და დატოვონ კერძი ნახევარი საათიდან 40 წუთის განმავლობაში.
Chicken Stew, Stewed ერთად სოკო
ქათმის პარკუჭები კარგად არის შერწყმული არა მხოლოდ ბოსტნეულით, არამედ სოკოთი. როგორც ბოლო, ჩვენ გადავწყვიტეთ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი და გავრცელებული სოკო, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს სოკო ნებისმიერი ტყე, თუ ასეთი შესაძლებლობა გაქვთ.
შემადგენლობა:
- მცენარეული ზეთი - 35 მლ;
- ხახვი - 55 გ;
- ნიახურის ნიღაბი - 35 გ;
- ჩემპიონნი - 145 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ქათმის კუჭები - 480 გ;
- წყალი - 290 მლ;
- არაჟანი - 120 მლ;
- ტომატის სოუსი - 35 მლ;
- წიწაკა ადგილზე - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
მომზადება ქათმის stomachs ჩაშუშული არაჟანი