უძველესი დროიდან ვაშლის მოსავლის ყველაზე გავრცელებული გზა გაჟღენთილია, თუმცა გამხმარი ვაშლი ხშირად გვხვდება. მადლობა მას, ხილი არა მარტო არაჩვეულებრივი გემოვნების შეძენას, არამედ მაქსიმალურად შეინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას. ახლა, გაჟღენთილი ვაშლი შეიძლება შეძენილიყვნენ ბაზრებზე ან დიდ სუპერმარკეტებშიც კი, მაგრამ ეს საუკეთესოა მათთვის.
თუ თქვენ მზად ხართ დროის და ენერგიის დახარჯვა ამ პროცესში, ჩვენ გითხრათ რამდენიმე გზა, თუ როგორ უნდა საზ ერთად გაჟღენთილი ვაშლი. ისე, თუ არა, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ საზ რაღაც მათგან, მაგალითად, ვაშლის გამოცდა .
მშრალი ვაშლი Antonovka - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ვაშლი (კლასის Antonovka) - 1 bucket;
- შაქარი - 300-400 გ;
- მარილი - 2-3 სტადიის. კოვზები;
- ტოვებს და ჟოლოს ჟოლოს, currants, ლიმონის ბალზამი და ალუბალი.
მომზადება
სველი ვაშლის მომზადება სახლში, უმჯობესია გამოიყენოთ მინანქრის კერძები. ხელით მდუღარე წყალში, ქვედა ფოთლები და ფილიალი ქვედა, გარეცხილი ვაშლი თავზე, შემდეგ კი მეორე ნახევარი ფოთლები და twigs.
იმისათვის, რომ marinade, დააყენა წყალი ცეცხლი, დაასხით შაქარი და მარილი შევიდა და მოუტანს მას boil. მოდით, გაგრილდეთ, ცივი ადუღებულ წყალთან ერთად დაასხით და დაასხით ვაშლი ისე, რომ მარინადა მთლიანად ფარავს მათ. მოათავსეთ დატვირთვა თავზე და დაამატეთ ცოტა კვირზე მომდევნო კვირას, როგორც ვაშლი აღიქვამს მას.
შემდეგ დააყენა ცივი ერთად ვაშლი ცივი ადგილზე და შეინახეთ იქ მინიმუმ 1.5 თვე. მზა გაჟღენთილი ვაშლი შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი კერძი, და შეიძლება - შესანიშნავი შემავსებელი ფაფა ან ხორცი.
რეცეპტი მომზადება გაჟღენთილი ვაშლი
ამ რეცეპტში, ჩვენ გაგვიზიარებთ გზას, რათა გაჟღენთილი ვაშლი მარინადში ერთად პიტნის დამატებით, რომელიც მზა კერძი განსაკუთრებულ პიკს აძლევს.
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 5 კგ;
- ალუბლისა და შავი მოცხარის ფოთლები;
- პიტნის პიტნა;
- წყალი - 10 ლიტრი;
- თაფლი - 250-300 გ;
- მარილი - 150 გ;
- ალაო ან ჭვავის ფქვილი - 100 გ.
მომზადება
ბოლოში კერძი, რომელშიც თქვენ მოამზადებს ვაშლი, ქმნის რამდენიმე ფოთლები შავი მოცხარის, მას შემდეგ, სარეცხი მათ. ყველაზე ვაშლის ორი ფენა, მათზე ალუბლის ფოთლები და შემდეგ კვლავ ვაშლი. შემდეგი ფენა არის პიტნის ფოთლები (იქ უნდა იყოს ძალიან ცოტა) და ისევ ვაშლი. ბოლო ფენა შეიძლება ჩაიწეროს შავი მოცხარისა და ალუბლის ფოთლების ნარევი, დაამატეთ წყვილი პიტნის ფოთლები მათ. ეს, მაგალითად, ფირფიტაზე დაფარავს და ჩაიტვირთეთ ზედა.
თბილ მოხარშულ წყალში, დაითხოვოს თაფლი, მარილი და ალაო. მოდით ეს გაგრილებას და დაასხით ვაშლი. შეინახეთ კონტეინერი გრილ ადგილას 6-7 დღის განმავლობაში და დარწმუნდით, რომ მარილი მთლიანად ხსნის ნაყოფს, საჭიროების შემთხვევაში. ამის შემდეგ, გამოაგზავნეთ გაჟღენთილი ვაშლი, რომელიც ცივიდან 4-6 კვირის განმავლობაში არის გამოყვანილი.
სველი ვაშლის რეცეპტი კომბოსტოსთან ერთად
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 3 კგ;
- სტაფილო - 3-4 ცალი;
- კომბოსტო - 4 კგ;
- მარილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
გარეცხეთ კომბოსტო და chop. ამოიღეთ სტაფილო და დიდი grater on grate. შეურიეთ ბოსტნეული, დავამატოთ მარილი და შაქარი, და გახსოვდეთ ხელები, რომ კომბოსტო წვენი წასვლა. დაიბანეთ გარეცხილი ვაშლი სოუსით და დაამატეთ მათ კომბოსტო, შეავსოთ ყველა არსებული ბზარები. ზემოთ ვაშლის ფენა კომბოსტო უნდა იყოს 2-3 სმ.
შეავსეთ იგი კომბოსტოს წვენით, და თუ ეს არ არის საკმარისი, მარილწყლიდან 1 მმ ცივი წყალი, მარილი და შაქრის კოვზი. დაფარეთ ის კომბოსტოს მთელი ფოთლებით, ფირფიტა და ადგილი ზეწოლის ქვეშ. გაატარეთ ვაშლი 2 კვირის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი კიდევ 2 კვირა - გრილ ადგილას.
მორცხვი ვაშლი მდოგვის რეცეპტით
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 5 კგ;
- წყალი - 10 ლიტრი;
- შავი მოცხარის ფოთლები;
- მდოგვის - 3 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - 100 გ;
- შაქარი - 1 სტადიის.
მომზადება
მდოგვი, მარილი და შაქარი, წყლის მიწოდება, მოუტანს მოვხარშოთ და მერე ბრწყინავს. ქვედა ბარძაყის ან casseroles გაფორმებულია შავი მოცხარის ფოთლები, დაბრუნება ვაშლი და დაასხით მათ მარილწყალში. დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ კიდევ 2-3 კვირა გრილ ადგილას.