ხორცის ცომი არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი კულინარიული შედევრი, რომელიც წარმოდგენილია ევროპული სამზარეულოს მიერ. ეს არ არის მხოლოდ ორიგინალური და უგემრიელესი კერძი თავდაპირველი მსახურობით, არამედ უნიკალური სამზარეულო ტექნიკით, სადაც მკვრივი პურის ჭურვი ემსახურება როგორც კილიტა, დამცავი ტენდერი საწყისი საშრობი out, შენახვა ეს წვნიანი და პირში-მორწყვა ვარდისფერი.
როგორ საზ ხორცი ცომი?
ხორცის გამომცხვარი ცომი სიურპრიზით. არა მხოლოდ ხორცი არის შესაფერისი სამზარეულო, არამედ არჩევანი გამოცდა ძალიან დიდია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ puff, ახალი, საფუარი. ტრადიციულად, ხორცი არის მარინირებული, შემწვარი ფინჯანში ან დაუყოვნებლივ გახვეული ჩაი, შემდეგ ღუმელში 180 გრადუსამდე 1.5-დან 3 საათამდე გაიგზავნა.
- ხორცის ცომი გახდება განსაკუთრებით გემრიელი და დახვეწილი, თუ იყენებთ საჭმლის საჭმლის უკან ნაწილს სამზარეულოში.
- ხორცის არჩევისას, უმჯობესია, უპირატესობა მიანიჭოთ სამგანზომილებიანი ნაწილის, თხელი, რომელიც უნდა გაიყოს როლში, რომელიც გაზრდის სამზარეულოს დროს.
- მარცვლის შემდეგ, ხორცი უნდა იყოს შემწვარი, ეს ქმედება "ბეჭდები" ხორცი და არ იძლევა წვენი შემოვა.
ღორის ღუმელში გამომცხვარი ტესტი
ღუმელში გამომცხვარი ტესტის ხორცი არის დიდი გზა, რომლითაც ოჯახს უყვართ გემრიელი და საკვებიანი საკვები. ეს არის პოპულარული ინგლისური კერძი, ტრადიციულად დამზადებული ხორცი, მრავალი წლის განმავლობაში იგნორირება იმისა, რომ ღორის ასევე შესაფერისი ამ მიზნით. ეს არის მსუქანი, უფრო ადვილია მუშაობა და კარგად juicers კი უმძიმესი ცომი, გარდამტეხ იგი არომატული ქერქი.
შემადგენლობა:
- ღორის - 950 გ;
- ნივრის მარილი - 4 ცალი;
- ნავთობი - 40 მლ;
- წყალი - 200 მლ;
- ფქვილი - 250 გ.
მომზადება
- ღორის წიწაკა მარილი და პილპილი, დაასხით ნიორი და ცივში 2 საათის განმავლობაში.
- დაასხით ცომი ფქვილი, წყალი, 30 მლ ნავთობი, მარილი.
- ჩაყარეთ ცომი ფენაში, წამოაყენე ღორის ჩრდილი, ჩამოყაროს იგი კონვერტით და ნავთობით.
- ღორის ხორცით 2 საათის განმავლობაში 180 გრადუსი.
ხორცი Puff საკონდიტრო
ღორის ხორცით ხორცით ღუმელში, სადღესასწაულო კერძი 20 წუთში გადაიქცევა. ძალიან ტიპის ცომი ვარაუდობს სწრაფი სამზარეულო, ზუსტად ისევე, როგორც ღორის, რომელიც ადვილად მოხარშული ღუმელში. ამავდროულად, თქვენ არ გჭირდებათ დრო, რომ გაატაროთ მარცვლოვანები, ის რჩება მარცვლეულ ხორცთან ერთად, მარტივი სანელებლებით, ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში და ცომია, გააგრძელეთ საცხობი.
შემადგენლობა:
- ფურცელი puff საკონდიტრო - 1 pc.
- ღორის - 650 გ;
- კარაქი - 20 გ;
- მდოგვი - 40 გ.
შემადგენლობა :
- სეზონი ხორცისა და საცხობი 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
- მაგარი, ცხიმიანი მდოგვისგან, ჩაასხით ცომი და 200 გრადუსი 20 წუთის განმავლობაში.
- კვერცხის გამომცხვარი ხორცისაგან უნდა დაიფაროს კილიტა და 10 წუთი უნდა მოამზადოს.
ხორცი frying პან ტესტი
არარსებობის ღუმელი არ არის მიზეზი, უარის თქმის მომზადება კერძი. არანაკლებ გემრიელი ღორის ჩრჩხული პან ტესტით, რადგან ამ ტიპის ხორცი კარგად იტანჯება ნებისმიერი სითბოს მკურნალობა, სწრაფად ამზადებს და ყოველთვის იკავებს გამოხატულ გემოვნებას. განსაკუთრებით კარგი ღორის ხორცს გამოხატული აქვს ცხიმოვანი ცომი, ქერქის ქერქით, რომელიც გამოიყურება აპეტიციურად და სრულყოფილად ინარჩუნებს ხორცის წვენს.
შემადგენლობა:
- ღორის - 550 გ;
- მოზარარელის ყველი - 250 გ;
- მწვანე ხახუნის ბუმბული - 6 ცალი.
- ფქვილი - 300 გ;
- წყალი 250 გ;
- ზეთი - 90 მლ.
მომზადება
- შეურიეთ ფქვილი ფქვილიდან, წყალი და კარაქიდან.
- გააფართოვოს იგი თხელი ნამცხვრები.
- განათავსეთ მათ ნაჭერი ღორის, მოცარელა და ხახვი.
- დაიცავით კიდეები და შემწვარი ხორცის ცომი წითელამდე.
ველინგტონი - ძროხის ცომი
ძროხის ცხვარი ცხიმში, ცხვარი, ლორი და მდოგვის ცხვარი არაა პოპულარული ინგლისურენოვანი "ველინგტონი" . ეს არის მთელი ნაჭერი ძროხის tenderloin, გახვეული სოკოს პიურე, ლორი და puff საკონდიტრო, რომელიც გამომცხვარი 35 წუთი, რომელიც საკმარისია იმისათვის, რომ ცომი ruddy ქერქი და ხორცი - კლასიკური საშუალო ზომის frying.
შემადგენლობა:
- ძარცვის სათვალე - 700 გ;
- ჩემპიონნი - 400 გ;
- ლომის ნაჭრები - 8 ცალი.
- ნავთობი - 40 მლ;
- ფურცელი puff საკონდიტრო - 1 pc.
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ინგლისური მდოგვი - 40 გ.
მომზადება
- სოკო არის mashed და დაასხით 10 წუთი frying პან.
- ხორცი ოდნავ fry და მაგარი.
- სურსათის ფილმზე, ლომის ნაჭერი და სოკოს პიურე.
- ყველაზე ერთად მდოგვის- smeared ხორცი და გააფართოვოს შევიდა roll.
- განათავსეთ Roll on ცომი და გადაიტანოთ გარშემო.
- ძროხის ღუმელში ტესტი - Wellington, 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსი და 15 წუთი 180-ზე.
ბურთები ხორცის puff საკონდიტრო
"კოლბოკები" ხორცით puff საკონდიტრო ნაწარმში - ეს არის მარტივი და საბიუჯეტო გზა, რათა ჩვეულებრივი ხორცის და პფრის საკონდიტრო ფურცლისთვის ნათელი, ორიგინალური და მხიარული საკვების მიცემა. ამასთანავე, დამატებითი კომპონენტები არ არის საჭირო, საჭიროა მხოლოდ ძროხებისგან დამზადებული ძროხის ნაჭრები, ცომის დაჭაფები და შეფუთვა, ხორცით შევსება, ღუმელში ნამცხვრები.
შემადგენლობა:
- puff საკონდიტრო - 500 გ;
- მინდვრის ხორცი - 650 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- yolk - 3 ცალი.
მომზადება
- დაამატეთ ხახვი ხახვი, 2 ილუქსი და ჩამოყალიბებული "კოლბოკები".
- გააფართოვოს ცომი, დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები და გადაიტანოთ ბურთები, სიმულაცია tangle თემა.
- შეამცირეთ yolk და bake 25 წუთი 180 გრადუსი.
ხორცი puff საკონდიტრო pouches
ქათმის ხორცი ცომს აქვს უამრავი სამზარეულო ვარიანტი. ეს შეიძლება გაფორმდეს არა მხოლოდ რულონებით, არამედ ფენიანი "ჩანთები" სახით. ბევრი ურჩევნია გადაიტანოს ქათმის ფეხი ცომი, მაგრამ mincemeat საწყისი ფრინველის ფილე სასურველია. სწრაფად მომზადებულია და მისი მოსახერხებელი კვება ხელს არ უშლის ხელით კბილებს ხელების ჭამის დროს და კვებავს საჭმელს საჭმელს საჭმელში "კბილზე".
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 250 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- შავი წიწაკა - 5 გ;
- puff საკონდიტრო - 300 გ;
- კვერცხი - 1 pc.
მომზადება
- ქათმის ფილე და ხახვი ცხვარიანი ხბოს სახურავზე გადადიან და პუფის საკონდიტრო ნაწარმზე მოათავსეთ.
- ჩამოაყალიბეთ "ჩანთები".
- ნაზავი მათ ნაცემი კვერცხი.
- Bake ზე 200 გრადუსი 25 წუთი.
ღორის როლი ცომი
ღორის ღუმელში ჩაყრილი ღუმელი გამოცდა არა მარტო ძვირადღირებული ხორცი და ბევრი დანამატი, არამედ უფრო ეკონომიური ვარიანტია, რომელიც მზადდება პერიტონეუმით. ეს იაფი ღორის ნაწილი მოითხოვს მინიმუმ ფინანსურ ხარჯებს და შედეგად უზრუნველყოფს მაქსიმალურ გემოვნებას და juiciness. ამის საპირისპიროდ - ეს რეცეპტი, სადაც პერიტონიონი იტალიურ "პერუკეტში" იქცევა.
შემადგენლობა:
- ღორის მუცელი - 2 კგ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ნივრის clove - 6 ცალი.
- ახალი კამა - 50 გ;
- როზმარის შტოები - 2 ცალი.
- flaky საკონდიტრო - 500 გ.
მომზადება
- გაფართოვდეს პერიტონიუმი ლიმონის წვენით და სეზით მწვანილებით და ნიორით.
- Roll შევიდა Roll, დამაგრებითი ერთად თემა და გადაიტანოთ ცომი.
- Bake for 2.5 საათი 180 გრადუსი.
ხორცის საფუარი ცომი ღუმელში
თუ გინდა ხორცი ღუმელში ჩაგვეტაროთ, გულწრფელ, აყვავებულ და ჟალუზულ კერძიზე, უმჯობესია გამოიყენოთ საფუარი ცომი. ამ შემთხვევაში, დამატებითი დრო ხარჯები ეწვევა nutritious "ხორცის პური" - წვნიანი, რბილი, სურნელოვანი ხორცი და აყვავებულ, crispy buns. ეს კვება სათანადოდ შეესაბამება უბრალო სუფრის სალათას და შეგიძლიათ მოიწვიოთ სტუმრები მაგიდაზე.
შემადგენლობა:
- ღორის ტენდერი - 1,5 კგ;
- ნივრის მარილი - 5 ცალი.
- ნავთობი - 20 მლ;
- ფქვილი - 350 გ;
- რძე - 120 მლ;
- მშრალი საფუარი - 10 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- შაქარი - 10 გ;
- კარაქი - 50 გრ.
მომზადება
- გახეხეთ საფუარი შაქრით რძეში.
- ჩაასხით ნარევი ფქვილში, დავამატოთ კარაქი და კვერცხი და აურიეთ ცომი.
- ხორცის სეზონი და ფრაი.
- ცომი ცომი, გააფართოვოს ის ფენა, გადაიტანოთ ხორცი და გააგზავნეთ ღუმელში.
- Bake ხორცის საფუარი ცომი 90 წუთი 180 გრადუსი.
ღორის ჩაქუჩით
ღორის საჭმელში ღორის ძმარი არის ძველი რუსული კერძი, რომელიც მსახურობდა საშობაო მაგიდასთან. ამის გაკეთება, აირჩიე ლორი, გაჟღენთილი რამდენიმე საათის განმავლობაში მარილწყალში და მხოლოდ ამის შემდეგ, გახვეული ჭვავის ცომი და გაგზავნილი ღუმელი. მაშინაც კი, დიასახლისებმა იცოდნენ, რომ ჭვავის ქერქი დაიცავდა ხორცს საშრობიდან და შეავსეთ იგი თბილი პურის არომატით.
შემადგენლობა:
- ღორის ჰამლე - 2,8 კგ;
- ნივრის clove - 8 ცალი.
- წყალი - 3 ლ;
- მარილი - 80 გ;
- ჭვავის ფქვილი - 900 გ;
- წყალი 650 მლ.
მომზადება
- შაქრის ლორი 2 საათის განმავლობაში.
- ამის შემდეგ, წიწაკა და ნიორი.
- შეურიეთ ფქვილი და ფქვილი ფქვილიდან.
- გააფართოვოს ცომი ფენაში და გადაიტანოთ ხორცი.
- Bake ხორცის ჭვავის ცომი 180 გრადუსი 3 საათის განმავლობაში.
ხორცის კარტოფილის ცომი
ბევრ კარტოფილში ხორცთან ერთად ტესტები უკავშირდება არასაჭირო პრობლემებსა და ხანგრძლივი სამზარეულოთი, რომლებიც ადვილად უარყოფენ ამ რეცეპტს, რომლის დროსაც ხორცი და ხორცი 5 წუთის განმავლობაში მოხარშული. იყიდება სამზარეულო, თქვენ უნდა knead ცომი საწყისი გახეხილი კარტოფილი, ფქვილი და კვერცხები, გადაიტანოთ იგი ცალი ღორის რბილობი და ფრაის მათ სანამ უხეშობა in frying პან.
შემადგენლობა:
- ღორის ტენდერი - 550 გ;
- კარტოფილი - 5 ცალი.
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 120 გ;
- ზეთი - 150 მლ.
მომზადება
- დავჭრათ ხორცით ხევში და სცემეს.
- კარტოფილი უნდა მიირთვათ, დაამატეთ ფქვილი და კვერცხი.
- დაანგრიეთ ხორცი კარტოფილის პასტაში და ცხიმიანად.
ხორცის სოკოთი ცომით
ხორცი ცომი ღუმელში არის რეცეპტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად და მარტივად დაამშვენებს მაგიდასთან hearty და გემრიელი კერძი. ეს არ არის რთული, იმის გათვალისწინებით, შესანიშნავი თავსებადობა ხორცი მრავალფეროვანი ინგრედიენტები და განსაკუთრებით სოკოთი. ისინი, ბოსტნეულისაგან განსხვავებით, მთელი წლის განმავლობაში ხელმისაწვდომია, არ არის ძვირი და ყოველთვის საკვებით გამოხატული გემო და არომატი.
შემადგენლობა :
- ღორის ფილე - 1,5 კგ;
- puff საკონდიტრო - 250 გ;
- ჩემპიონები - 450 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ყველი - 70 გ;
- ზეთი - 80 მლ;
- yolk - 1 ცალი;
- სეზამი - 20 გ.
მომზადება
- Champignons და ხახვი Fry და აურიეთ გახეხილი ყველით.
- ტენდერი ხორცით frying პან.
- დააყენა სოკოს შევსების ცენტრში ცომი ფურცელი, ზედა ხორცის.
- Roll შევიდა roll, Grease ერთად yolk და სეზამის და bake 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსი.
ხორცის რამოდენიმე ტესტი
ხორცის ცომი არის რეცეპტი აძლევს შანსი გემოვნებით კერძი, თუნდაც მათ, ვინც იძულებული მიტოვება გამომცხვარი პროდუქტები. ხანუნის შესახებ, რომელიც, როგორც მუნტის მსგავსად, რამდენიმე წყვილისთვის მზად არის. ამ მეთოდის წყალობით, ცხარე , კარტოფილი, სტაფილო და ხახვიანი ხორცით დამზადებული ცრემლსადენი რულეტი იწყებს წვენს და იღებს დამაკმაყოფილებელ და სასარგებლო პროდუქციას.
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 900 გ;
- ხახვი - 500 გ;
- კარტოფილი - 300 გ;
- სტაფილო - 4 ცალი.
- ფქვილი - 500 გ;
- წყალი 125 მლ;
- არაჟანი - 250 მლ;
- კვერცხი - 1 pc.
მომზადება
- დაამატეთ კვერცხი, არაჟანი, წყალი ფქვილი და აურიეთ ცომი.
- Lamb chop წვრილად, ავურიოთ ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი.
- განალაგეთ ცომი თხელი ფენით, გააფართოვოს რულონები, შეასრულოთ შაბლონები.
- ეყრება როლი შევიდა ხვრელი ფორმის MOLD და საზ რამდენიმე 50 წუთის განმავლობაში.