მათთვის, ვინც მხოლოდ სოკოს ნადირობისა და სეზონური სოკოს ფირფიტების შემცველობას გულისხმობს, რომელთაც სურთ საკუთარი გამოცდილების გასაუმჯობესებლად, საინტერესო იქნება ისწავლოს თუ როგორ უნდა მოამზადოს სოკო, რათა მაქსიმალურად აღინიშნოს ამ ტიპის სოკოს ყველა უპირატესობა. ნებისმიერი კერძი მათგან გაოცება საოცარი გემოვნებით და დიდ კმაყოფილებას იტანს.
რა მაკკეტები ჰგავს?
სოკოს ტყეზე გადასვლა მნიშვნელოვანია იმის ცოდნა, თუ რა ღირებული პროდუქტი გამოიყურება, ისე, რომ არ გამოვიყენოთ ეს ნიმუში ნიმუშებით და მშვიდი ნადირობიდან სასურველი მტაცებით დაბრუნდეს.
- ყველაზე გემრიელი ნამდვილი თეთრი სოკოა. მისი რძის ფერის ქუდი ხავერდოვანი კიდეების ქვედა ნაწილში აღწევს 20 სანტიმეტრს დიამეტრით, ხოლო ფეხის შიგნით ფეხი არ აღემატება 10 სმ-ს.
- არანაკლებ nutritious და გემრიელი შავი სოკო, რომელსაც მუქი მწვანე ქუდები peeping ocher დაახლოება ზღვარზე და პრაქტიკულად შავი შუა.
- საკმაოდ ამართლებს თავის სახელს ყვითელ სოკოს, რომელსაც მზიანი ვაზზე მოკლე ფეხები აქვს.
- მსუბუქი ხილის სუნი აქვს ასპენის სოკოთი თეთრი ქუდები 30 სმ დიამეტრის მიღწევაში.
- მცირე მუხის სოკოს აქვს კონუსური ფორმის ქუდები ხშირად არარეგულარული ფორმის და დიამეტრი 5-12 სმ.
- ყველა სახის ხრაშუნა არის Mlechnica გამო Milky წვენი შეიცავს მათ, რომელიც გაათავისუფლეს cut ან ადგილის მოტეხილობა. თეთრი და ყვითელი სოკოები თავდაპირველად თეთრი წვენი ყვითელია, ყავისფერი ყავისფერია, მუხა ყავისფერი ხდება და ასპენი უცვლელი რჩება.
როგორ გაწმენდა სოკო?
იცის, თუ როგორ უნდა გაწმენდა და მომზადება სოკო, უზრუნველყოს ხელნაკეთი კვება გემრიელი და ჯანსაღი კერძი არ იქნება რთული. დასუფთავება დიდ დროს იღებს, მაგრამ არ იგნორირება ასეთი მნიშვნელოვანი ეტაპი სოკოების მომზადებაში, მაშინაც კი, თუ დაბინძურება მინიმალურია.
- სოკო თბილი წყლით ნახევარ საათში გათიშულია, რის შემდეგაც ისინი დასუფთავების მიზნით იღებენ.
- სუფთა off ქუდები ერთად ფუნჯი ან washcloth, წებოვანი ფოთლები, ჭუჭყიანი ლორწოს, დაიბანეთ off ყველა ნაგავი, ცალი დედამიწის და ქვიშა.
როგორ უნდა soak სოკო?
სწორად soaking სოკო დაეხმარება არა მხოლოდ დაიცვას თავიანთი უარყოფითი შედეგები მათი გამოყენება, არამედ დაეხმარება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს გემოვნების მახასიათებლები პროდუქტის გარეშე კომპრომეტირების საკვები და სასარგებლო თვისებები, აღმოფხვრის მუწუკები მათი თანდაყოლილი მწარე.
- შეგიძლიათ სოკო სოკოში ან გაჯერებულ წყალში, ყოველ 3-4 საათს განახლდეს.
- დააჩქაროს soaking პროცესი გამოყენებით თბილი სითხე.
- სოკოში წყლის ამოღების შემდეგ ისინი დატვირთულნი არიან დაჭერით ისე, რომ ყველა ხილის სხეული სრულად ჩაეფლო თხევად.
- რამდენად სოკოზე სოკო დამოკიდებულია სოკოს ტიპისაგან, მათი სიმწიფისა და ბუნებრივი თვისებების ხარისხზე. მოშორება მწარე გემოს თეთრი მსხალი ხშირად საკმარისი და დღე. სხვა სახის გაჟღენთილია მინიმუმ სამი დღის განმავლობაში.
Milks - სამზარეულო რეცეპტები
ბევრს, სოკოების მომზადება მცირდება სწორად მომზადებული სოკოს მასის მოსასმენად ან კრეფა. თუმცა, არსებობს უამრავი რეცეპტი, რომელიც ქმნის უნიკალურ კულინარიულ კომპოზიციებს, სადაც პროდუქტი მაქსიმალურად გამოიხატება თავისთავად მაქსიმალურად გამოირჩევა საკვები კერძების ჭურჭლით და შეავსებს მათ სასარგებლო ფასეულობებს.
- ყურძენი წარმოუდგენლად გემრიელია შემწვარი ფორმით. ისინი შეიძლება მოხარშული laconically დამატებით ხახვი ან ავსებს კარტოფილი, სხვა ბოსტნეული, სოუსით.
- არანაკლებ laco, პირველი კერძები სოკო. გაჟღენთილი ხილის დამატება წვნიან ან ჰოდგპოდში, შესაძლებელი იქნება სურსათის მახასიათებლების უკეთესად გარდაქმნას, შეავსოთ ის ახალი გემოთი.
- კარგი pastries სოკოთი. სოკო შეიძლება იყოს მოხარშული ან შემწვარი სათანადო თანხლებით.
- ტრადიციულად შეგიძლიათ მოამზადოთ სოკოს ზამთრის, პიკლის, პროდუქციის მარცვლეული ან სამზარეულო ხიზილალისგან.
როგორ Fry სოკო?
შემდეგი რეკომენდაციები დაგეხმარებათ გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს სოკოთი მიერ frying მათ frying პან. ბაზის პროდუქტის სათანადო დამუშავების გარეშე, თქვენ არ შეგიძლიათ ამის გაკეთება: სოკოები გაჟღენთილია, სანამ მწარე ქრება. თუ სასურველი, frying პან, შემდეგ frying, შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი და დააყენა გარეთ კერძი ერთად სანელებლები 5 წუთის განმავლობაში.
შემადგენლობა:
- სოკო - 700 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- მარილი, წიწაკა, ზეთი, სანელებლები.
მომზადება
- ყურძენი გაწმენდილი, გაჟღენთილია, დაჭრილი, მოხარშული 5 წუთის განმავლობაში, გაჟღენთილია.
- ჩაყარეთ სოკოს მასა ცხარე ზეთი, სეზონი და ფრაის სანამ ტენიანობის evaporates.
- სანიშნეს ხახვი, საზ შემწვარი სოკო კიდევ 10 წუთი.
შემწვარი სოკო კარტოფილით
გრუზებით, რომლის რეცეპტიც მოგვიანებით წარმოდგენილი იქნება, არის კულინარიული კომპოზიცია ნიჭიერი სახლის კვებაზე. შემწვარი სოკო ამ შემთხვევაში დაემატება რძიანი კარტოფილით. ახალი გემოვნების გემო დაამატებთ წვრილად დაჭრილი კამა და ოხრახუში, დასძინა დასასრულს ერთობლივი languor.
შემადგენლობა:
- სოკო - 400 გ;
- კარტოფილი - 750 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- კამა და ოხრახუში - 0.5 მწნილი;
- მარილი, წიწაკა, ზეთი, სანელებლები.
მომზადება
- სუფთა, soak, დაჭრილი და boil 5-10 წუთის სოკო.
- Lay სოკო, რომელიც პან თბილი ზეთი, fry სანამ ტენიანობის evaporates და მსუბუქი blush.
- კიდევ ერთი თასი, Fry კარტოფილი სანამ თითქმის მზად.
- კომბინაცია კარტოფილი სოკოთი, სეზონი, დაამატეთ ხახვი და ფრაის ერთად 10 წუთი.
- განშლის მწვანეთა, აურიეთ და გამორთეთ ღუმელი.
სუპი სოკოთი - რეცეპტი
სოკოს სოუსი მეორე ბულიანზეა მოჭრილი, რათა კერძი მწერების შესაძლებლობაზე უარყოფითი იყოს. მტკნარი გემო აღმოჩნდება თუ დაამატეთ კრემის ბოლოში სამზარეულო. შევსებისას, ნებადართულია მავნე, მარცვლეული და დაჭრილი ბოსტნეული: ზუკჩინი, ბელი წიწაკა, პომიდორი.
შემადგენლობა:
- სოკო - 0,5 კგ;
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- ხახვი და სტაფილო - 1 PC;
- კრემი - 200 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- წყალი ან ბულიონი - 2 ლიტრი;
- vermicelli - 1 მუჭა;
- მარილი, წიწაკა, დაფნის, კარაქი, მწვანილი.
მომზადება
- სოკოები გაჟღენთილია წყალში, რის შემდეგაც 15 წუთის განმავლობაში იფრიან, წყალი დაიწია.
- შეავსეთ სოკოს დაჭრილი მტკნარი წყალი, დაამატეთ კარტოფილის კუბურები, ხახვი და სტაფილო ხახვი.
- საზ ცხელი სანამ რბილი კომპონენტები.
- განშლის ვერმიცელელი, დაჭრილი მწვანილი და ნიორი, დაასხით კრემში, სეზონის კერძი გასინჯვა და კიდევ 5 წუთი.
Caviar roe
სოკოს კვერცხები სოკოთი არის დიდი გზა დამუშავება არასტანდარტული ან overgrown სოკო. თუ ნაყოფი სექსუალურ ხასიათს ატარებს, მაშინ ისინი გაჟღენთილი უნდა იყვნენ უფრო მეტი დროით და სასურველია თბილი წყლით. გემოვნების საჭმლის შემადგენლობა შეიძლება მოხდეს წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი პომიდორი, ტომატის პასტა, ნარევი.
შემადგენლობა:
- სოკო - 1 კგ;
- ხახვი და სტაფილო - 3 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი;
- ნავთობი - 130 მლ;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- გაჟღენთილი სოკო 40 წუთის განმავლობაში მოხარშული, ხორცის საფქვავად გადაქცეულია.
- სანიშნეს დამარილებული ხახვი ერთად სტაფილო, მარილი, წიწაკა.
- Stew მასა ქვეშ სახურავი 30 წუთის განმავლობაში, აურიეთ ნიორი.
- 5 წუთის შემდეგ დაღლილი კვერცხები ბანკებში და გაგრილების შემდეგ იგზავნება ცივზე.
Pie სოკოთი და კარტოფილი
სოკოთი და არომატული ტორტი სოკოთი იქნება ნებისმიერი დამატებითი დღესასწაული. მომზადება შეიძლება laconically ერთად სოკო, frying პროდუქტი ხახვი ან კრეფა up ასეთი შევსების ერთად ჰარმონიული თანხლებით. შეუთავსეთ სოკოს მასა კარტოფილით, მაგრამ ის შეიძლება შეიცვალოს სხვა ბოსტნეულით.
შემადგენლობა:
- რძე - 250 მლ;
- ფქვილი - 500-600 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- შაქარი - 50 გ;
- კარაქი - 150 გ;
- ახალი საფუარი - 25 გ;
- დამარილებული სოკო საშუალო ზომის - 4-5 ცალი.
- კარტოფილი - 2-3 ცალი;
- ხახვი - 1,5 ცალი;
- ხმელი ან ახალი მწვანილი - გემოვნებით;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- მდნარი კარაქი (100 გ) შერეული რძე, საფუარი, შაქარი, მარილი.
- ააფეთქეთ ნაცემი კვერცხი, ფქვილი, რბილი ცომი სურათების გაკეთება.
- ფქვილის ფქვილის 2/3 ნაჭრებად ვრცელდება.
- თავზე, მოხდეს მოხარშული კარტოფილი და დაჭრილი კათხა.
- Fry ხახვი ერთად დაჭრილი სოკო, სეზონი მასა გასინჯვა, გავრცელდა კარტოფილი.
- მოაყარეთ მწვანილის შევსება, რბილი ზეთი შეისხით, დაამატეთ ზედმეტი ნამცხვარი თივის დანარჩენი ცომისგან.
- პროდუქტი იწყება 20-30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
დამარილებული რძის ქაღალდი - რეცეპტი
შემდგომში, თუ როგორ მოვამზადოთ დამარილებული სოკო , ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეასრულოთ სამუშაოები, როგორც დამოუკიდებელი snack, შეავსოთ ხახვი ან ნიორი, ან გამოიყენება მრავალ კომპონენტური კერძების მომზადებისთვის. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, სოკო გარეცხილი, ჭარბი მარილის დაბინძურება და, საჭიროების შემთხვევაში, გაჟღენთილი, სანამ სასურველი გემო არ მიიღება.
შემადგენლობა:
- სოკო - 2 კგ;
- მარილი - 100 გ;
- ნიორი - 2 კბილი ან გემოვნება;
- ფოთლების horseradish და ალუბალი.
მომზადება
- პიკანტური ნამცხვრები იწყება დასუფთავებისა და სოკოს შაქრით.
- ხილის ორგანოები მოთავსებულია მარილის სატანკოში, შაქრის ფენებით, მარილისა და მწვანილებით.
- 2 დღის შემდეგ შეგიძლიათ შეავსოთ შინაარსი სოკოების ახალი ნაწილით.
- ისინი მუშაობენ ცივში მინიმუმ 1.5-2 თვის განმავლობაში.