თუ არ ხართ მეცნიერის მცოდნე, სახელი "ბურფი" აბსოლუტურად არაფერს ნიშნავს. ჩვენ, თუმცა, ძალიან, მაგრამ იცის ხალხს ამბობენ, რომ იგი ითარგმნება როგორც "რძის fudge." ისინი ძნელად არ სჯერა, ყოველივე ამის შემდეგ, როგორც გემოვნება და გარეგნობა, ეს ძვირფასი შეახსენებს ყველას ნაცნობი დესერტს.
სეზამის burfi რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ცხიმიანი რძე - 250 მლ;
- გამხმარი რძე - 1 ცალი;
- სეზამის თესლი - 3/4;
- შაქრის ლერწამი - 1/2 სტაფილო.
- გრუნტის კარამამი - 1/8 ც.
მომზადება
თესლი frying მშრალი frying პან ან საცხობი ფურცელი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. თავისთავად ჩვენ ვუკავშირდებით ორივე სახის რძეს: მშრალი და თხევადი. აღვივებს, სითბოს ნარევი, სანამ ის არ იტანს და სითბოს შეამცირებს. გახეხეთ რძე, სანამ სალათის თხევადი კონტენტი გადადის მწვავე პასტის მსგავსი მასით, რომელიც შემდგომ უნდა შემუშავდეს შემწვარი სეზით. ამავე ეტაპზე, დაამატეთ ლერწამი (ან ჩვეულებრივი თეთრი) შაქარი, ასევე ცოტა cardamom. კიდევ რამდენიმე წუთის შემდეგ, მასიური ინდოეთის სამარხი შეიძლება გადანაწილდეს პერგამენტსა და ზეთისხილის ფორმაზე. 2 საათის შემდეგ დესერტი გაამყარებს და მზად იქნება გამოყენებისთვის.
როგორ საზ sesame burdock ერთად ნუშის?
ბურფის საფუძველი შეიძლება იყოს არა მარტო რძე, არამედ ნუშის ფქვილი - იდეალური ვარიანტია მათთვის, ვინც ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებს არ ჭამს.
შემადგენლობა:
- ნუშის - 1 1/2 ელემენტი;
- პალმის შაქარი - 1 1/4 სტატია;
- წყალი 60 მლ;
- ნიადაგის კარდონის პინჯი;
- სეზამისთვის ასხამს;
- ნავთობის ნემსი.
მომზადება
ნამდვილობის შენარჩუნების მიზნით, ფორმის საპოხი მასალის ფორმა, მაგრამ ეს არ არის პრინციპი, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ჩვეულებრივი კარაქით . ნუშის თხილი გაჟღენთილი მდუღარე წყალში, შემდეგ კი გაიწმინდა და ფქვილი ჩააგდო. ნუშის ფქვილს ვუერთდებით კარდამოთან. თბილ წყალში, შაქრისა და მარილის გახეხილი ნაღების კარამელის ნარევიდან და დაამატეთ ნუშის ფქვილით.
კარამელის თანმიმდევრულობა ფუნდამენტურად მნიშვნელოვან როლს ასრულებს, რის შედეგადაც მასიური ფერი აქვს და როდესაც წყალი შედის, ის არ იშლება დაახლოებით ერთი წუთით, ხოლო ეს პლასტმასაა და არ გადაიქცევა კანინებით. შედეგად მიღებული ნარევი ნაწილდება და ყვავილოვანი თესლებით. 5 საათის შემდეგ ოთახის ტემპერატურაზე, სეზამის burfi მზად იქნება და შეიძლება დაჭრილი შევიდა ცალი.
ინდოეთიდან ვეგეტარიანული სიტკბოების შესანახად, შესაძლებელია ჰაერის კონტეინერში ორი თვის განმავლობაში მაცივარში შეფუთვა.