ზამთრის დასამზადებლად სხვადასხვა გზებში შესაძლებელია და ნათესავების ტკბილი სასიამოვნო ტკბილეულებით ჯემით ან შედუღებით ან ორიგინალური ცხარე საჭმლით - სოუსით ან პიკელებული ხილით. ნებისმიერი კონსერვაცია - ღირსეული მრავალფეროვანი ასორტიმენტი cans ერთად აქციები წელს pantry.
რა უნდა საზ საწყისი ქლიავის ზამთრის - რეცეპტები
Plum ზამთრის billet, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს არა მხოლოდ ტკბილი ვერსია. მრავალფეროვანი რეცეპტები საშუალებას მოგცემთ მოშორდეთ ჭარბი მოსავალი უჩვეულო, ზოგჯერ მკვეთრი ან მარილიანი საჭმლის შექმნით.
- ჯემის ან უბრალო კომპოტის სახით ზამთრის კონსერვირებული ქლიავი, როგორც წესი, არ საჭიროებს დამატებით სტერილიზაციას, რადგან მომზადება მინიმუმ დრო სჭირდება.
- ნებისმიერი სახის ქლიავი კარგად ხსნის სხვა ხილს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ ისინი და შექმენით თქვენი საკუთარი ორიგინალური ვარიაციები.
- თუნდაც cooking გარეშე ქლიავის ინახება ყველა ზამთარში, მნიშვნელოვანია, რომ არ უგულებელყოფა შაქრის გარდა, იგი მოქმედებს, როგორც მთავარი კონსერვატიული billet.
- კერძები ზამთრის ქლიავისგან, რეცეპტები, რომლებიც ითვალისწინებენ ძვლებთან ერთად, არ ინახება ხანგრძლივი. ბირთვებში ჰიდროეზიური მჟავების დიდი რაოდენობითაა გამოყოფილი, ამიტომ, ნახევარი წლის შემდეგ, შენარჩუნებას გამოყენება შეუძლებელია.
Gem Plum - რეცეპტი ზამთრის
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ქლიავის ჯემით ზამთრის რამდენიმე გზა. იდეალური იქნება მასობრივი შემცველი მასა. ხილი მდიდარია პექტინით, ამიტომ არ არის საჭირო ჯეროვანი ინგრედიენტები, ჯემი მიაღწევს სასურველ თანმიმდევრულობას შენახვის დროს. გემრიელი ჯემით გამოდის ყვითელი ან თეთრი თაფლის ქლიავი.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 5 კგ;
- ლიმონი - 2 ცალი;
- შაქარი - 4 კგ.
მომზადება
- წაიღეთ ქლიავი, განალაგეთ ისინი ძვლებისგან, დაჭრილი 4-6 ნაწილად.
- დავამატეთ შაქარი, დატოვეთ 2-3 საათი.
- Lemons მოჭრილი შევიდა კუბი, დაამატოთ ქლიავი.
- საზ სანამ დუღილის, აღების off ყველა ქაფი.
- გაანადგურე 20 წუთი მინიმალური სითბოს, დაასხით შევიდა cans, კორპის.
ნალექების და ვაშლების კომპოტირება ზამთრისთვის
მარტივი შემადგენლობა ქლიავის ზამთრის შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა სეზონური ხილი, იდეალურად შეეფერება ვაშლი ან მსხალი. სასმელის მომზადება დამატებითი სტერილიზაციის გარეშე და ინახება წელიწადზე მეტი ხნის განმავლობაში, იმ პირობით, რომ ქლიავი გაიწმინდება pits. გამოიყენეთ უკეთესი ხილი ლურჯი, მჟავე ჯიშები. ამ ინგრედიენტების რაოდენობა გამოითვლება 3 ლიტრიანი 1 ლარის შევსების მიზნით.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 500 გ;
- ვაშლი - 2 ცალი;
- შაქარი - ½ ნივთი;
- წყალი - 2.5 ლიტრი.
მომზადება
- დაიბანეთ და ქერქში ქლიავი, დაჭრილი ვაშლი, მოხსნის სათესლე ყუთში.
- ამოიღე ნაყოფი სტერილიზებული jar, დაასხით მდუღარე წყალი, საფარი, გაემგზავრება 20 წუთი.
- ჩაასხით ბულიონი შევიდა saucepan, დავამატოთ შაქარი, მოვხარშოთ 5 წუთი.
- ჩაასხით სიროფი ჯარში, კორკი.
როგორ საზ tkemali საწყისი ქლიავის ზამთრის?
უჩვეულოდ გემრიელი ქართველი აჯიკა ზამთრის ქლიავიდან - ტყემალი . იმისათვის, რომ სოუსი, ისინი იყენებენ იმავე ტიპის ქლიავი, მაგრამ თუ ისინი არ აღმოჩნდა, სხვა მჟავე ხილი შეესაბამება - გაუაზრებელი უნგრეთის, თავის მხრივ. ძირითადი ინგრედიენტებია სანელებლები ომბალაო შეიძლება შეიცვალოს მშრალი პიტნის.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 5 კგ;
- წყალი - 500 მლ;
- ცხელი წიწაკა - 3 წვერი;
- ნიორი - 4 ხელმძღვანელი;
- მარილი - 1.5 სტადიის. ლ.
- შაქარი - ½ ნივთი;
- უქო-მზეელი, გამხმარი კამა და პიტნა, ქინძი ნიადაგი - 1,5 ქ. ლ.
მომზადება
- დაიბანეთ ქლიავი, დაამატეთ დიდი თასი, შეავსეთ წყლით.
- საზ სანამ კანი და ქლიავის კანი off რბილი.
- ამოიღეთ ხილი მეშვეობით sieve.
- სუფრის მარილი, შაქარი, ხმელი სანელებლები, დაჭრილი წიწაკა და ნიორი.
- დაასხით მასობრივი ნახევარი საათის განმავლობაში.
- გავრცელებული cans, კორპის.
ქლიავის საკუთარი წვენი ზამთარში
ზამთრისთვის ასეთი ქლიავის კონსერვაცია დიდ დროს და მოთმინებას არ საჭიროებს. მოამზადეთ მსხვილი კონტეინერი სტერილიზაციისთვის, რომელიც შეესაბამება მინიმუმ 3 ლანს 0.5 ლიტრს. ძვლების ამოღება თუ არა, ეს მზარეულის შეხედულებისამებრ რჩება კონტეინერების კონტეინერების კონტეინერებში შეკუმშვების დროს, მაგრამ არ არის საჭირო ნალექების დამატება.
შემადგენლობა:
- ქლიავი.
მომზადება
- დაიბანეთ ქლიავი, შეავსეთ მათ ქილა.
- ქვედა დიდი ბანკის დაფარული პირსახოცი, დააყენა workpieces, შეავსოთ წყლით "shoulders" of cans.
- მდუღარეობის პროცესში ხილის წვენს იძლევა. შინაარსი cans უნდა დატოვონ 5-8 წუთის განმავლობაში.
- დაიჭირე ქლიავი ზამთრის წვენში, სუფთა ქვეშ, ნელი გაგრილებისთვის.
მარინირებული ქლიავი ნიორით ზამთრისთვის - რეცეპტი
არაჩვეულებრივად წვნიანი პრეპარატი - ნიორი, ნიორი, ზამთარი. თავდაპირველი გემოვნების ასეთი კონსერვაცია აუცილებლად მიმართავს უჩვეულო კომბინაციის თაყვანისმცემლებს საკვები. საჭმელს შეიძლება ემსახურებოდეს ცხელი სასმელების ქვეშ, სავსე ხილის სალათებით ან ძირითადი კერძებით. უმჯობესია გააფართოვოს შენარჩუნება პატარა cans 0.5 ლიტრი.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 400 გ;
- წყალი - 300 მლ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- დაფნის - 3 ფოთოლი;
- კბილი - 3 კვირტი;
- ძმარი - 50 მლ;
- შაქარი - 60 გ;
- მარილი - 1 ტ.
- peppercorns და სურნელოვანი - 5 ცალი.
მომზადება
- ქლიავი დაიბანეთ, ამოიღეთ ძვლები, ქლორის მთლიანობის დაზიანების გარეშე.
- კანი ნიორი, სარეცხი და მშრალი.
- დააყენა ნიორი 1 კბილი ნიჟარის თითოეულში.
- სტერილური ქილებში დააყენა დაფნის, წიწაკა და კბილი.
- Stuffed ერთად Stuffed ქლიავი.
- Sauté პან, დააკავშიროთ წყალი, მარილი, შაქარი, ძმარი და მოვხარშოთ.
- ჩაასხით ცხელი მარცვლეულის მარინედი, საფარი, დატოვეთ 10 წუთი.
- სანიაღვრე მარინადები, მოვხარშოთ, დაასხით ქლიავი, ცივი ზამთრისთვის, სითბოს გაგრილებისთვის.
ქლიავის წვენი ზამთრისთვის
გემრიელი დაკონსერვებული წვენი ზამთრისგან . სივრცის შენახვისა და გამოყენების მცირე ზომის გამოყენება, მინიმალური რაოდენობა გამოიყენება სამზარეულოს პროცესში. სასმელი გამოირჩევა ძალიან კონცენტრირებული, იმიტომ, რომ ეს შეიძლება იყოს დამაჯერებლად წყალში წყლით შეტანის დროს.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 5 კგ;
- წყალი - 2 ლ;
- შაქარი - 2 კგ.
მომზადება
- ქლიავი დაიბანეთ, ამოიღეთ ძვლები, გაივლის juicer.
- დაამატეთ შაქარი და წყალი.
- Boil on საშუალო სითბოს, მოვხარშოთ წვენი უნდა 25 წუთი.
- ჩაასხით სტერილური კონტეინერებით, კორკი.
ქლიავის შოკოლადი ზამთრისთვის - რეცეპტი
უჩვეულო მკურნალობა, რომ ახალგაზრდა აუდიტორიის მომხმარებელთა ვაფასებთ არის დაკონსერვებული ქლიავის შოკოლადში ზამთრის . დელიკატესი მიღების პროცესი არ არის განსხვავებული სქელი ჯემის შექმნისაგან, მაგრამ სამზარეულოში დაამატეთ მუქი შოკოლადის ცალი. ნუ შოკოლადის არჩევისას სულელური არ უნდა იყოს მწარე და აუცილებლად ხარისხი, ეს დამოკიდებულია საბოლოო შედეგზე.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 1 კგ;
- შოკოლადი - 100 გ;
- შაქარი - 800 გრ.
მომზადება
- ქლიავი დაიბანეთ, ცალკეულ ძვლებს
- განათავსეთ mashed კარტოფილი მინიმალური ცეცხლი, დაამატეთ შაქარი, ფრაი, მოხსნის ქაფი.
- საზ 15 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით გატეხილი შოკოლადი, დაველოდოთ სანამ ის მთლიანად მდნარია.
- ჩაასხით სტერილური კონტეინერებით, კორკი.
ჟელე საწყისი ქლიავის pitted ზამთრის
უჩვეულოდ გემრიელია მოპოვებული დაჟანგული ჟელე საწყისი ქლიავი ზამთრის. თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ სასურველ თანმიმდევრულობას ჟელატინის, პექტინის ან ზალფქსის დამატებით. გასინჯვისა და შეფასების ხარისხი შეიძლება იყოს მეორე დღეს, მაგრამ შენახვის პროცესში დელიკატესი უფრო დაძაბული და ჟელე ხდება. იმისათვის, რომ ჟელე ნათელი, თქვენ არ შეგიძლიათ უყურადღებობა მოხსნა ქაფი დროს სამზარეულო.
შემადგენლობა:
- ქლიავის ყვითელი - 1 კგ;
- შაქარი - 600 გრ;
- ჟელატინი - 50 გრ.
მომზადება
- ჟელატინის დაასხით ½ tbsp. თბილი წყალი.
- ქლიავი დაიბანეთ, ამოიღეთ ძვლები
- სანიშნეს შაქარი, დააყენა მზარეული.
- Boil 10 წუთი, მოხსნის ქაფი.
- გაითვალისწინეთ, 5 წუთის შემდეგ, გააცეთ ადიდებულმა ჟელატინი, აურიეთ.
- დააყენა boil, ელოდება ეტაპზე დუღილის (არ boil!), დაუყოვნებლივ ამოღება სითბო.
- ჩავუღრმავდი ქილა, კორკი.
როგორ გაყინოთ ქლიავი ზამთრისთვის საყინულეში
უმარტივესი და მარტივი გზა შენარჩუნების ყველა ღირებული თვისებები და გემოვნების თვისებები ხილის არის გაყინვას ქლიავი ზამთრის. როგორც წესი, halves არიან მოსავალს, მაგრამ თუ ქლიავი ძალიან დიდია ისინი მოჭრილი შევიდა 4-6 ცალი. ზამთარში, ისინი compotes, საწებელი, ჯემი, გაფორმების ან შეავსოთ ხელნაკეთი ნამცხვრები.
შემადგენლობა:
- ქლიავი.
მომზადება
- ხილის სარეცხი, მშრალი კარგად.
- ქვის ამოღება, საჭიროების შემთხვევაში ნაწილაკების მოჭრა.
- ფენა ერთ ფენზე პლიუსზე, დასვა საყინულეში.
- როდესაც preform გაძლიერდება, იგი ნაწილდება ნაწილში შევიდა შესაფერის კონტეინერებში და შენახული შენახვის საყინულე.
მზე-გამხმარი ქლიავი ზამთარში ღუმელში
ზამთრისთვის მშრალი ქლიავი მოამზადეთ ორი გზით. პიკანტური ცხარე ვერსია აღწერილია ქვემოთ, მაგრამ ამ მეთოდის გამოყენებით შეგიძლიათ ტკბილი წიწაკა, გაატაროთ ხილის ტკბილი სიროფი და ჩაგვრა 4 საათის განმავლობაში. ორივე ცხარე და ტკბილი billets ინახება მინის კონტეინერების, hermetically დალუქული.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 2 კგ;
- როზმარი - 3 ფილიალი;
- მშრალი thyme და რეჰანი - 2 tsp;
- თაფლი - 50 გ;
- ნიორი - 8 კბილი;
- ზღვის მარილი;
- ხარისხი ზეითუნის ზეთი - 150 მლ.
მომზადება
- ქლიავი დაიბანეთ, მშრალი, ამოიღეთ ძვლები.
- განალაგეთ halves on საცხობი ფურცელი დაფარული კილიტა.
- გახეხეთ მარილი.
- შეურიეთ თაფლი 50 მლ ზეთი, დაამატეთ ქლიავი.
- სუფთა როზმარინის წვენი დანათიდან, მშრალი მწვანილებით შეურიეთ, ქლიავიდან მოათავსეთ.
- ღუმელში დასვა, 110 გრადუსამდე მწვავე, დახურვა არა დასასრულს, რომელმაც დატოვა კარი ოდნავ აჯარი.
- მშრალი ქლიავი 3-5 საათიდან.
- სტერილიზებული კონტეინერების გადატანა, ქლიავის ფირფიტებისა და მწვანილის ალტერნატიული ფენები.
- ზეთი ზეთისხილის ზეთი (არ boil it!), ჩაასხით cans მათზე.
- Cork ქლიავი ზამთრის, დასვა მაცივარი შენახვის.
ქლიავის შაქარი ზამთრისთვის
ცივი ზამთრის განმავლობაში შაქრის შემცველი ქლიავის შიგნით ცივი სეზონის განმავლობაში ინახება და არ გაუარესდება შაქრის ფენის წყალობით, რომელიც აძლევს მუშაობას და ჟაკინს იცავს. მნიშვნელოვანია ისიც, რომ სწრაფად არ გაავრცელონ ნატეხი კარტოფილი კონტეინერებში, სანამ შაქრის კრისტალები მდნარია. მომზადებული ამ გზით, რადიატორის ინარჩუნებს თავის ძვირფას თვისებებს და ზამთარში იქნება შესანიშნავი მკურნალობა ჩაი ან შესანიშნავი შევსების სწრაფი ტორტი.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 1 კგ;
- შაქარი - 1,2 კგ.
მომზადება
- დაიბანეთ ქლიავი, მშრალი, ქვის ამოღება, ბლენდერში ნაზავი.
- გაიაროს sieve, მოშორების ნაშთები ქერქი.
- დაამატეთ შაქარი, აურიეთ.
- შეავსეთ jar, არ მიაღწევს 2-3 სმ ზღვარზე.
- შეავსეთ დარჩენილი შაქარი შაქარით და დაუყოვნებლივ კორკი.
- შეინახეთ მხოლოდ მაცივარში.