ეს სტატია არის ის, ვინც ჯერ კიდევ არ იცის, როგორ საზ ძროხის ღვიძლის გემრიელი და რბილი ან სურს გაფართოებას მათი კულინარია გამოცდილება ტესტირების რამდენიმე ახალი რეცეპტები. ამ პროდუქტის შესანიშნავი გემოვნება და კვების მახასიათებლები შესაძლებელს გახდის ყველა პარამეტრს გასაკვირი.
როგორ გემრიელი საზ ძროხის ღვიძლი?
ღვიძლის ღვიძლი, რომლის რეცეპტებიც შეიძლება იყოს მარტივი, როგორც მარტივი და ლაკონური და დახვეწილი და მრავალმხრივი, სწორი მიდგომით, ყოველთვის გამოირჩევა უგემრიელესი და ყოველგვარი ეჭვის გარეშე.
- მომზადებამდე, პროდუქტი მზადდება სათანადოდ: rinses, drains და აღმოფხვრის სისხლძარღვების და ფილმების.
- არ აღემატებოდეს ღვიძლის სითბოს მკურნალობის დროს. დიდხანს frying ან სამზარეულო ხდის ძლიერი, rubbery და არ გემრიელი.
- ძროხის ღვიძლის საუკეთესო მარინადინი რძე ან კეფირია. რძის პროდუქტების მოხმარება ხელს უშლის მისი ხშირად მწარეებისაგან, ხდის მას წვენს და რბილად.
ძროხის ღვიძლი შემწვარი ხახვი
შემდგომი თუ როგორ უნდა საზ ძროხის ღვიძლი გემრიელი და რბილი ერთად ხახვი, რომელიც მისცემს ნაჭერი სპეციალური piquancy და არომატით. თუ სასურველია, პროდუქტი შეიძლება დაემატოს დამატებით ადგილზე nutmeg, ნარევი სურნელოვანი იტალიური ან Provencal მწვანილი, და გაჟღენთილია ადრე რძე სამზარეულო.
შემადგენლობა:
- ღვიძლის - 500 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 4 სტადიის. კოვზები;
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
- ზეთი - 50 მლ.
მომზადება
- ღვიძლის დაჭრილი ნაჭრები არ არის სანტიმეტრის სისქეზე.
- Roll ცალი ფქვილი, გავრცელებული frying პან ცხელი ზეთი, ფრაის 3 წუთის თითოეულ მხარეს, ამოქმედდა თასი.
- ზეთი, დააყენა ხახვი, გამვლელი სანამ რბილი, დაამატოთ ღვიძლი, დაამატეთ მარილი, წიწაკა და სეზონი სანელებლები.
- რამდენიმე წუთის შემდეგ სიკვდილის შემდეგ, ძროხის ღვიძლი ხახვიანი მზად იქნება ემსახურება.
ღვიძლის ღვიძლის კოტელა - რეცეპტი
კოტლეტი ძროხის ღვიძლისგან - რეცეპტი არის ელემენტარული და არ საჭიროებს კულინარიულ სპეციალისტს განსაკუთრებული უნარ-ჩვევები ან მდიდარი გამოცდილება. ამ შემთხვევაში, მყარი პროდუქტის მოპოვების რისკი მცირდება, ვინაიდან გადაბმულ ფორმასთან ერთად და სხვა კომპონენტებთან კომბინირებულად განსხვავდება მისი თვისებები, თუმცა, როგორც ადრე, არ მოითხოვს ხანგრძლივი გაცილებით.
შემადგენლობა:
- ღვიძლის - 500 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მანგას - 6 სტადიის. კოვზები;
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
- ზეთი - 50 მლ.
მომზადება
- ცხიმიანი ხახვი ნავთობისა და ღვიძლის გვერდით, ბლენდერში ან ხორცის საფქვავზე ირონია.
- დაამატეთ ნიორი, მარილი, წიწაკა, სუმოლინო პიურეში, აურიეთ.
- მიეცით საფუძველი 30-40 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც კი ბლინები, როგორც ბლინები.
ძროხის ღვიძლი chops
შემდეგ რეცეპტი, თუ როგორ უნდა ძროხის ღვიძლის გემრიელი და რბილი, რაც chops გარეთ. ასეთ შესრულებაზე, პროდუქტი არის საოცრად გემრიელი და ყოველთვის სასიამოვნოა სასურველი ტექსტურით. სცემეს მომზადებული ნაჭერი ყურადღებით, მათ შორის ორი ფენის საკვები ფილმი.
შემადგენლობა:
- ღვიძლის - 500 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მანგას - 6 სტადიის. კოვზები;
- მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
- ზეთი - 50 მლ.
მომზადება
- ღვიძლის დაჭრილი ცალი, 2 სმ სისქის, ისინი კეფირით ივსება და მაცივარში დარჩა რამდენიმე საათის განმავლობაში.
- განიხილეთ გაჟღენთილი ცალი ხელსახოცებით, დაამატეთ ნიორი მარილი, წიწაკა, დატოვეთ კიდევ 20-30 წუთი.
- მათ სცემეს billets, breaded in ფქვილი, dipped in whipped, დამარილებული კვერცხი და გავრცელდება preheated ნავთობის.
- 7-10 წუთის შემდეგ შემწვარი საქონლის ღვიძლი მზად იქნება.
ღვიძლის ღვიძლის ძილი
ძროხის ღვიძლიდან გემრიელი და მორწყვის გულია მზადდება ქვემოთ მოყვანილი რეკომენდაციების გათვალისწინებით. კერძი შეიძლება გაკეთდეს სქელი ან პირიქით, გაზარდოს თხევადი მოცულობის გაზრდა უფრო მეტი წყალი ან ბულიონი, ასევე გამოვიყენოთ ინგრედიენტების სხვადასხვა შემადგენლობა, რომლებიც ნაწილობრივ განსაზღვრავენ სურსათის გემოვნებას.
შემადგენლობა:
- ღვიძლის - 700 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- სტაფილო და ბელი წიწაკა - 1 ც.
- ნიორი - 3 კბილი;
- ფქვილი - ½ ჭიქა;
- რძე - 200 მლ;
- არაჟანი - 100 გ;
- ტომატის სოუსი - 100 გ;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები - გემოვნებით;
- ზეთი - 50 მლ;
- წყალი ან ბულიონი - 150 მლ.
მომზადება
- ღვიძლში გაჟღენთილია ღვიძლი, შემდეგ პერფინგშია და 5 წუთი დარჩა.
- On ზეთი, ხახვი და სტაფილო tossed, დაამატოთ ღვიძლის და fry 5 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ბულგარეთის წიწაკა, არაჟანი, პომიდორი, წყალი ან ბულიონი, სეზონის გასინჯვა, ნიორი და დაასხით.
- სიკვდილის შემდეგ ღვიძლის ღვიძლის 7-10 წუთის შემდეგ მზადდება მზადება.
ძროხის ღვიძლი ძროხის ღვიძლისგან
ეს არის ორიგინალური რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მიიღოს ძროხის ღვიძლი გემრიელი და რბილი. დელიკატურად გემრიელი ძროხის stroganoff საწყისი პროდუქტი არ შეიძლება ნაკლებად გემრიელი ვიდრე ნებისმიერი ხორცი და საუკეთესო ფორმის შეავსებს მხარეს კერძი კარტოფილი, ბრინჯი, წიწიბურა, მაკარონი. თუ სასურველია, არაჟანი შეიძლება დაემატოს ტომატის სოუსით.
შემადგენლობა:
- ღვიძლის - 700 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- შაქარი - ½ სტადიის. კოვზები;
- ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- არაჟანი - 200 გ;
- კარაქი - 50 გ;
- წყალი - ½ ჭიქა;
- მარილი, წიწაკა, სუნელი - გემოვნებით.
მომზადება
- ღვიძლის მოჭრა შტამები, რომლებიც ნაცემი და დაჭრილი შევიდა ზოლები.
- Prybryvayut byproduct მარილი, წიწაკა, შაქარი და სანელებლები, დასვა ცხელი ცხელი frying პან, ფრაის 4 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს კარაქი, ხახვი და fry კიდევ 5 წუთი.
- წაიღეთ ინგრედიენტები ფქვილით, დაამატეთ არაჟანი, სანელებლები, დაასხით წყალში, იფუნქციონ, შეამციროთ ცეცხლი.
- 5-7 წუთის შემდეგ, ძროხის ღვიძლის ღუმელი stroganoff მზად იქნება ემსახურება.
ძროხის ღვიძლი და არაჟანი
არანაკლებ გემრიელი იქნება და მხოლოდ ხორცი ღვიძლი ჩაშუშული არაჟანი . წინა რეცეპტთან შედარებით, ეს კერძი უფრო სწრაფად გამოიმუშავებს პროდუქტის მომზადების დროს დროის დაზოგვას. დასასრულს სამზარეულო, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დაჭრილი ახალი მწვანილი და ნიორი piquancy.
შემადგენლობა:
- ღვიძლის - 700 გ;
- ხახვი - 250 გ;
- ფქვილი - 2-3 სტადიის. კოვზები;
- არაჟანი - 200 გ;
- კარაქი - 50 გ;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
- ღვიძლის მოჭრა პატარა ნაჭრებად, მოხარშული ფქვილით.
- ცხიმიანი ხახვი ზეთი, დაამატეთ ნაჭერი პროდუქციისა და ფრაის 5-7 წუთი.
- ჩაასხით არაჟანი, სეზონი კერძი, აურიეთ და დაასხით სახურავი 7-10 წუთის განმავლობაში.
ღვიძლის ღვიძლი
რძეში შეგიძლიათ არა მარტო ღვიძლის გაღვივება, არამედ ღუმელიც. სინამდვილეში ეს არის შემდეგი რეცეპტი, რომლის შედეგადაც განსაცვიფრებელი კულინარია შემადგენლობა. მთავარია, აირჩიოს სწორი ხომალდი მოცულობით ან შეცვალოს რძის რაოდენობა, ისე რომ მთლიანად ფრონტებში შედის.
შემადგენლობა:
- ღვიძლი - 600 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- არაჟანი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კარაქი - 50 გ;
- რძე - 300 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები, მწვანილი - გემოვნებით.
მომზადება
- ღვიძლის ღვიძლის მომზადება იწყება მისი გაჟღენთილებით თხილის კონტეინერში თხრილად დაჭრილი პროდუქტით, 1-2 საათის განმავლობაში.
- გაჟღენთილი ცალი გამხმარი, მოხარშული ფქვილით და ცაცხვისთვის რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- დამატება ხახვი, შემდეგ 2 წუთის დაასხით რძე, სეზონი და tantalize 5 წუთის განმავლობაში.
- ნაღების ნაღები, ნიორი, მწვანილი, თბილი 2 წუთი.
როგორ მოვხარშოთ ძროხის ღვიძლი იყოს რბილი?
შემდგომი თუ როგორ უნდა საზ ძროხის ღვიძლის გემრიელი და რბილი სამზარეულო. შედეგად პროდუქტის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც კომპონენტი დიზაინი სალათები, pates, საცხობი ფითხები ან ემსახურება garnish. ასეთი ღვიძლი აქვს მინიმალური რაოდენობის კალორია, რომელიც განსაკუთრებით აფასებს დიეტური მხარდამჭერებს.
შემადგენლობა:
- ღვიძლის - 500 გ;
- წყალი - 1.5 ლიტრი;
- მარილი, წიწაკა, დაფქული.
მომზადება
- ღვიძლის გაჟღენთილია დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი წყლით და მოხარშულია.
- დამოკიდებულია სისქის ცალი, სამზარეულო დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს 15 დან 40 წუთი.
- მოხარშული ძროხის ღვიძლი მზად არის, თუ მისი გამწვანება გამჭვირვალე წვენით მიედინება.
ღვიძლის ღვია
ღვიძლის ღვიძლის ადვილად მომზადება multivariate მოწყობილობა. პროდუქტის შეიძლება შემწვარი "საცხობი" რეჟიმში ან ჩაქრობა, გამოყენებით არაჟანი პური-პომიდორი ან როგორც ამ რეცეპტი ნაღების სოუსით . ძალიან გემრიელია, რომ შეავსოთ კერძი მწვანეთა და ნივრის მზადყოფნით.
შემადგენლობა:
- ღვიძლის - 700 გ;
- სტაფილო და ხახვი - 1 ც.
- კრემი - 200 მლ;
- არაჟანი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- წყალი - 200 მლ;
- მარილი, წიწაკა, სანელებლები.
მომზადება
- თასში "Bake" - ის შემწვარი ხახვი ერთად სტაფილოში სტაფილოთი, რბილიც.
- დაამატეთ ღვიძლის ცალი, დანარჩენი კომპონენტები სიიდან, გადარიცხვა მოწყობილობის 1 საათისთვის "Quenching" რეჟიმში.
- სიგანის შემდეგ, ძროხის ღვიძლი კრემში მზად იქნება.