ფლიფით ქათმის ფრიდრიზმში შემწვარი ქაფი ძალიან გემრიელია, თუმცა გამოცდილი მზარეულები დარწმუნებულნი არიან, რომ საუკეთესო კვება სავარაუდოდ დამზადდება მხოლოდ მსახიობიდან. მაგრამ მხოლოდ იმ პირობით, რომ frying პან უნდა იყოს დამზადებული თუჯის, ეს მასალა აძლევს სითბოს და კერძი ნელა languishes გარეშე წვა, ახალი ხორცი იქნება საჭირო და ბრინჯი გარეცხილი არაერთხელ.
როგორ საზ პიფა ერთად ქათამი?
საცხობი ფენით ქათმის ფინჯანით არის მოხსენიებული უზბეკური სამზარეულოს, თუმცა თავდაპირველად ყაზანში მხოლოდ ყვავის. სპეციალური გემოვნება შეიძლება იყოს სწორად კრეფა სანელებლებისთვის:
- ზირა ან კირინი ივსება სპეციალური არომატით.
- ბარდა მჟავა ატენიანებს და ცხიმის ნეიტრალიზებას იწვევს.
- ნიორი აძლიერებს პირში-მორწყვის სუნი.
- საფუარი ან turmeric იძლევა ოქროს ფერი.
იმისათვის, რომ კვება გაუკვირდა, ბრინჯი რამდენჯერმე უნდა დაიბანოთ, სანამ წყალი სუფთაა. მზარეულები ვურჩევ ბასმატის - არა-წებოვან კლასს. თუ დაამატეთ ხმელი ხილი, მდუღარე წყლით უნდა იქცეს. იყიდება plov მხოლოდ frying პან მაღალი მხარეები გააკეთებს.
- ხახვი გახეხილი საშუალო კუბურები და სტაფილო - straws.
- ქათმის დაჭრილი დიდი ცალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს იქნება boil და ღორის არის პატარა საკმარისი აქვს კარგი დრო, რომ გარეთ.
ფილიპ ქათმის ფილე ერთად frying პან
სწრაფი ფილიპი ქათმის ფინჯანით - ფილეთიდან, რომელიც წიხლებით არის შემწვარი. ეკონომიკური დიასახლისები ყიდულობენ ქათმის ძუძუს, ხორცის ჭრის შემდეგ, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბულინგებისთვის. ხორცი არის დაბალი ცხიმი, დაბალია ქოლესტერინის, შესანიშნავია pilaf და shish ქაბაბი. მხოლოდ უარყოფითი არის მშრალი, ვიდრე სხვა ნაწილები ქათამი.
შემადგენლობა :
- ფილე - 1 კგ;
- ზეთი - 150 მლ;
- ბრინჯი - 850 გ;
- სტაფილო - 1 კგ;
- ხახვი - 2-3 ცალი;
- ქიშმიში - 50 გ;
- ნიორი - 2 ხელმძღვანელი.
მომზადება
- ფრაგმენტი ხორცი, fry იგი.
- დაამატეთ ხახვი, გაივლის 5 წუთი.
- დავამატოთ დაჭრილი სტაფილო, 10 წუთი სიმინერი.
- ჩაასხით წყალი, დაამატეთ ნიორი, ქიშმიში და სანელებლები.
- Boil 10 წუთი, ქმნის რაისმა.
- ზემოთ ერთად მდუღარე წყალში, აურიეთ.
- ფილიფს ქათმის მკერდის მზარეული, სანამ მზად უნდა იყოს ნაოჭების გაკეთება.
ქათმის ხორცით ქათმის ხორცით
ფილიფში frying პან უფრო მოსახერხებელია საზ steamed ბრინჯი, სწრაფად აღწევს მდგომარეობა. ეს ასევე სასარგებლოა სისხლძარღვების, შლის შებოჭილება, ხელს უშლის ქოლესტერინის პლაკატების ჩამოყალიბებას. უმჯობესია გამოვიყენოთ დახვეწილი მჭლე ზეთი შემწვარი, შეგიძლიათ გააუმჯობესოს გემო დახვეული, დაალაგე მასთან.
შემადგენლობა :
- ქათამი - 700 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ბრინჯი - 0,5 კგ;
- ნიორი - 5 ლობიო;
- ზეთი - 100 მლ;
- barberry - 2 tsp;
- ზირა - 2 ტ.
- ნარევი წიწაკა - 1 tsp.
მომზადება
- Boil ნავთობის frying პან, დავამატოთ დაჭრილი ხორცი, fry.
- ხახვი და სტაფილო chop, დამატება ხორცი, დააყენა 5 წუთი.
- განათავსეთ სანელებლები, ნიორი, ბრინჯი, აურიეთ.
- ჩაასხით წყალი, stew 40 წუთის განმავლობაში.
ქლიავის ყავისფერი ბრინჯი ქათმისგან
გაცილებით სასარგებლოა ყავისფერი ბრინჯის გამოყენება . ეს მარცვლეული არ აქვს ქოქები, ის საფუძველია, ის სასარგებლოა ქატო და ნუტრიენტები, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ხსნის გულძმარვას, ასუფთავებს სხეულს, სასარგებლოა სახსრებისთვის. რეცეპტი, რომელიც ქათმის ფრიდონთან ერთად ქათმის ხსნარშია, ბულგარეთის სხვა წიწაკისა და პინჩს ათავსებს.
შემადგენლობა :
- ბრინჯი - 250 გ;
- ხორცი - 0,5 კგ;
- წყალი - 800 მლ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- ცირ - 0,5 ც.
მომზადება
- წაიღეთ ხორცი, დაჭრილი, ფრაი.
- ხახვი, წიწაკა და სტაფილო წიწაკა, 7 წუთის განმავლობაში.
- ზემოთ წყლის, გამყარებაში მთელი ხელმძღვანელი ნიორი.
- Boil, დაასხით ბრინჯი, სანელებლები.
- Stew pilaf ერთად ქათამი წელს frying პან სანამ თხევადი მთლიანად ქრება.
პილოვის ქათამი
ძალიან გემრიელი პიფატი ქათმისგან შეიძლება მოხდეს არა მხოლოდ ბრინჯისგან, არამედ ბურგურისგან. აღმოსავლეთში ხშირად გამოიყენება, რადგან ღარები კარგად მოხარშული და კარგად შეესაბამება ხორცსა და სანელებლებს. ჩვენ გვჭირდება მთელი და არა მარცვლეული, ისინი თურქულ ხორბალს უწოდებენ. ხორცის, ფეხის ან შანგის შეესაბამება, სანელებლების - კეინი და ბარბერი.
შემადგენლობა :
- ქათმის ფეხი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ბულგური - 250 გ;
- წყალი - 2 ელემენტი;
- barberry - 1 tsp;
- კალინი - 0,5 ტ.
- მწვანილი - 1 bunch.
მომზადება
- საწყისი thighs ამოიღონ ხორცი, fry.
- ამ ცხიმის, ყავისფერი დაჭრილი ხახვი და სტაფილო 10 წუთის განმავლობაში.
- განათავსეთ ხორცი და წიწაკა კიდევ 5 წუთი სანელებლებით.
- Bulgur გარეცხილი, შეედინება fry ერთად barberry, mix.
- ჩაასხით წყალი, მოვხარშოთ.
- ქათმის და ბურგურისგან პილაფის მომზადება 30 წუთს მიიღებს.
ფილიპ ქათმის მარგალიტის ქერით
არსებობს კიდევ ერთი არასტანდარტული რეცეპტი pilafki ეხლა pilovki ქათამი. ყველას იყენებს ბრინჯის ხილვა, სინამდვილეში კი სიმინდი, ქათამი და მარგალიტი ქერისაა. ასეთი მკურნალობა ნაკლებად caloric და უფრო დამაკმაყოფილებელია. მთავარია - არ უნდა დაგვავიწყდეს მარგალიტის ბარი რამდენიმე საათის განმავლობაში, ან ღამის განმავლობაში, მაშინ მკურნალობა უფრო სწრაფად იქნება მოხარშული.
შემადგენლობა :
- მარგალიტი ქერის - 2 ელემენტი;
- ქათმის მკერდი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ტომატის სოუსი - 1 სტადიის. ლ.
- ზეთი - 50 მლ.
მომზადება
- სტაფილო და chop ხახვი, fry.
- ხორცით დაჭრილი, 5 წუთის განმავლობაში ბოსტნეულით იჯდეს.
- Rinse groats, დაასხით შევიდა frying პან.
- სანიშნეს სოუსი, აურიეთ, დაასხით მდუღარე წყალში.
- პლეიფიდან მარგალიტის ქერისაგან ქათმის სალათის შემცველობით.
ფილიპ ქათმის და სოკო - რეცეპტი
უფრო დამაკმაყოფილებელი ვარიანტი, რომელიც ასევე ხსნის ხორცს - პილიფს ქათმის და სოკოთი. საუკეთესოა ტყის აღება, ისინი ძალიან სურნელოვანია, მაგრამ ხელსაყრელის სოკო და სოკოც შესაფერისია. რეკომენდირებულია შემწვარი ბრინჯი ერთად ხახვი და სტაფილო ისე, რომ იგი შთანთქავს ცხიმი, მაშინ pilaf აღმოჩნდება crumbly. წყალი უნდა მოიცვას croup 0.5 სმ.
შემადგენლობა :
- ქათმის ხორცი - 300 გ;
- სოკო - 150 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ბრინჯი - 120 გ;
- სტაფილო - 1 pc.
მომზადება
- დაჭრილი ფილე, ხახვი, სტაფილო და სოკო.
- Fry ხახვი, დაამატეთ ხორცი, შემდეგ სოკო, simmer 5 წუთი.
- განათავსეთ სტაფილო, გაიაროს 10 წუთი.
- ჩაასხით რაისი, ფრაი.
- ზევით წყალი, დაასხით სანელებლები.
- Stew pilaf სოკოთი და ქათმის frying პან for 20 წუთი.
ფილიპ ერთად ჩაყრა in frying პან
ჩვეულებრივი პიკანტური ქათმის - ჩვეულებრივი შიგთავსით, კერძი ასევე "ზარმაცი", რადგან ძალისხმევა ნაკლებად არის, და გემოვნების არ არის უფრო დაბალია ტრადიციული და მზადდება უფრო სწრაფად. ინტენსივობა აიღებს ღორის ხახვს mince, მაგრამ შეგიძლიათ მიიღოს ძროხის და ავურიოთ ნახევარი, მხოლოდ დასჭირდება ცოტა აღარ შემწვარი.
შემადგენლობა :
- ბრინჯი - 200 გ;
- წიწაკა - 200 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ზეთი - 100 მლ;
- ნიორი - 3 ცალი;
- წყალი - 2 ელემენტი;
- turmeric, წიწაკა - 1 სტადიის. ლ.
მომზადება
- დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, fry.
- განათავსეთ შიგთავსი, stew 10 წუთი.
- Sprinkle ერთად სანელებლები.
- ჩაალაგე ბრინჯი, გაიაროს 5 წუთი.
- აურიეთ ნიორი, დაასხით წყალი.
- Stew ნახევარი საათის განმავლობაში, დაჟინებით 10 წუთი.
ქათამი და ბოსტნეული
ხბოს ფხვნილი , ქათმის ნაცვლად, ბოსტნეულით დაამატეთ. სიმინდისა და პომიდორი კერძი განსაკუთრებულ, ორიგინალურ გემოვნებას მისცემს. სიმინდი შეიძლება ჩაიძიროს როგორც ახალი, ისე ოდნავ შედუღებული და კიდევ გაყინული. საქართველოს სანელებლების შესაფერისი ნარევი იტალიური მწვანილი, Ginger, როზმარი, ნარევი წიწაკა, turmeric.
შემადგენლობა :
- ბრინჯი - 300 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სიმინდი - 1 ც.
- პომიდორი - 3 ცალი.
- ძუძუთი - 1 ცალი;
- კამა - 1 bunch.
მომზადება
- მშრალი frying პან დაასხით სანელებლები, ცოტა საცხობი, დაასხით ხახვი, mix.
- ზევით ზეთი, ფრაი, მოახდინეთ სტაფილო, შეატყობინეთ 5 წუთი.
- ხორციანი ძროხა, 10 წუთის განმავლობაში ბოსტნეულით იჯდეს.
- ჩაასხით დაჭრილი პომიდორი და სიმინდი, საზ 5 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს ბრინჯი, ავურიოთ, დაასხით წყალი.
- 25 წუთიან ჩაქრობას.
ქათმის და ხმელი ნაყოფი
სურსათის გურმანები - პიკანტური ქათმის და ქიშმიშის , მას უწოდებენ ჭეშმარიტად აღმოსავლური კერძი. გამხმარი ყურძენი შეიძლება შეიცვალოს მცირე, ახალი, დამონტაჟებული. შებოლილი ქლიავი გემოვნებით გემოს გემრიელი გემოვნებით, მათ უნდა წვრილად დაჭრილი. გამხმარი გარგარი და ქატოები გაჟღენთილია და შემწვარი ინგრედიენტები სიმინდის ან მჭლე ზეთი.
შემადგენლობა :
- ქათმის ფეხი - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ქლიავი - 50 გ;
- გამხმარი გარგარი - 50 გ;
- ბრინჯი - 300 გ;
- turmeric - 10 გ.
მომზადება
- ხორცი chop, fry.
- ჩაასხით ხახვი, saute 5 წუთი.
- გამხმარი გარგარი და ფქვილი ცხელი წყლით 5 წუთის განმავლობაში.
- ხმელი ხმელი ნაყოფი, იძინებს ხორცი.
- სანიშნეს ბრინჯი, ჯოხი ნიორი.
- შეურიეთ ცხელი წყალი სანელებლებით, დაასხით საკვები.
- Stew 20 წუთის განმავლობაში.
ფილიპ ქათმის გულით
რაისი არ არის არაფერი აღმოსავლეთის პური, რომელსაც ბევრი უშუალოდ აკავშირებს მის ჯანმრთელობასა და ხანგრძლივობასთან ერთად, უფრო ხშირად გამოიყენებს არაპროფილური ბრინჯი. ქათმის ფლაპე ასევე შეიძლება გაკეთდეს offal, ძალიან გემრიელი გულით. მხოლოდ მათ უნდა ჰქონდეთ ადრე მოჭრილი, გარეცხილი, გაწმენდილი სისხლი, ცხიმი და სისხლძარღვები.
შემადგენლობა :
- გული - 1 კგ;
- სტაფილო - 4 ცალი.
- ხახვი - 3 ცალი;
- ბრინჯი - 300 გ;
- წყალი - 0,5 ლ;
- ნიორი - 5 ლობიო;
- ცირ - 1 ც.
- კეინი - 2 ტ.
მომზადება
- დავჭრათ ხახვი, 5 წუთის განმავლობაში.
- დამატება გული, stew სანამ წვენი დაშვებულია.
- დააყენა სტაფილო, simmer 5 წუთი.
- ჩაასხით წყალი, დაასხით კალინი, გაივლის 20 წუთი.
- ჩამოიბანეთ ბრინჯი, იძინებს და მოახვიეთ ნიორი.
- საზ 25 წუთის განმავლობაში.