ღვიძლის რულონები მზადდება უფრო გართულებული, ვიდრე ხორცის რულონები, რომელთა რეცეპტებიც ადრე უნდა გვექნებოდა. ასეთი კერძი უნიკალურია თქვენი მაგიდაზე და აუცილებლად ხარობს ყველა საჭმელს.
ძროხის ღვიძლის ქოლგა
Rolls ღვიძლის ერთად შევსების, ალბათ, ვარსკვლავი შორის ყველა სხვადასხვა სახის კერძები. შევსება შეიძლება იყოს ხორცი, ყველი, მწვანილი და ბოსტნეული ან კვერცხი. რეცეპტებში ქვემოთ, ჩვენ ვირჩევთ ბოლო ინგრედიენტი საკუთარ თავს.
შემადგენლობა:
- ძროხის ღვიძლი - 500 გ;
- lard - 80 გ;
- ხახვი - 1 pc;
- მწვანე ხახვი - მწვადი;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- პურის პური;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - frying.
მომზადება
პირველ რიგში, ჩვენ გაუმკლავდეთ კვერცხებს: ორი კვერცხი უნდა მოხარშული მძიმე, გაწმენდილი და დაჭრილი. ამ frying პან, დნება წვრილად დაჭრილი ბეკონი და fry მასზე ხახვი სანამ ოქროს. შეურიეთ ხახის შემწვარი წვრილად დაჭრილი კვერცხი, მცირე რაოდენობით მარილი, წიწაკა და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.
ძროხის ღვიძლი სრულიად გარეცხილი და გაწმენდილია სადინარებისა და ფილმებისგან. ღვიძლის მოჭრა დავფარავთ და მსუბუქად სცემეს დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრის სისქეს. ღვიძლის წახვევი ქაღალდის პირსახოციებთან ერთად მშრალი და შრომით ზედაპირზე. ჭოხის ერთ-ერთი კიდეებიდან კვერცხის შევსების ნაწილია და ღვიძლში ღვიძლისკენ მივუახლოვდებით, შემდეგ კი კბილის პასტებთან ერთად დააფიქსირეთ.
დარჩენილი კვერცხი ნაცემია მარილი და წიწაკა, ჩვენ ღვიძლის ღუმელში დავასხით და შემდეგ დავასხათ ის პურის ბუჩქნარებში.
Frying პან, ჩვენ თბილი მცენარეული ზეთი და fry ღვიძლის მას ოქროს ფერი ყველა მხარეს. ჩვენ დავამარცხეთ roulette on ხელსახოცი, რათა აღიქვას ჭარბი ცხიმი, და მაშინ ვემსახურებით მას მაგიდასთან.
ღვიძლის ქათმის ყველი ყველით და ბეკონით
რულეტკა ქათმის ღვიძლისგან არ უნდა იყოს გულწრფელი მთავარი კერძი, შეიძლება იყოს გემრიელი საჭმლის შაქარი ლუდიდან და შემდეგ რეცეპტი არის პირდაპირი დადასტურება.
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 3 ც.
- მდოგვის - 2 სტადიის. კოვზები;
- ყველი - 60 გ;
- ზეთისხილი - 6 ცალი;
- ბეკონი - 6 ცალი.
მომზადება
ღვიძლის ღვიძლისგან მოამზადეთ, ღვიძლის ქათამიც დაიბანეთ, დაიწია და დაჭრილი ნახევარი. ჩვენ გვყავს ნაჭერი ყველი და ზეთისხილი შორის halves და შემდეგ მჭიდროდ გადაიტანოთ ღვიძლის "სენდვიჩის" ერთად თხელი ზოლები ბეკონი. ფიქსის ბეკონით კბილის პასტები. ჩვენ განათავსებს პერგამენტზე საცხობი და განათავსეთ preheated ღუმელი 200 ° C 10-15 წუთი.
ღორის ღვიძლის ციკლი ტესტის რეცეპტში
მნიშვნელოვანი ღვიძლის როლი ცომი შეიძლება მოხდეს არა მხოლოდ საპატივცემულოდ დღესასწაული, არამედ ყოველდღიური მაგიდა.
შემადგენლობა:
- ღორის ღვიძლი - 500 გ;
- puff pastry -1 შეფუთვა;
- კომბოსტო - 2-3 ფოთოლი;
- ხახვი - 1 pc;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - frying;
- კვერცხი - 2 ცალი.
მომზადება
ღორის ღვიძლი არის ნაღმი, გამხმარი, გაწმენდილი ვენები და ფილმები და დაჭრილი პატარა კუბურები. ამ frying პან, ჩვენ თბილი მცენარეული ზეთი და fry ხახვი მასზე სანამ გამჭვირვალე. სანიშნეს ხახვი გახეხილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი კომბოსტო. Stew ბოსტნეული სანამ რბილი,
გააფართოვოს ცომი მტვრიან ზედაპირზე. ფენის ერთ ზღვარზე ჩვენ გაავრცელა ღვიძლის შემცველობა და გამორთეთ ჩვენი როლი. ადრე საცხობი, ღვიძლის ღვიძლიდან ღვიძლიდან გაყინული კვერცხის შემცველობით, შემდეგ კი ის 190-29 ° C ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.
10-15 წუთში დავჭრათ მომზადებული Roll, და შემდეგ გაჭრა. Bon appetit!