მექსიკის კერძი - chili soup - ძალიან პოპულარულია არა მარტო ამ ქვეყანაში, არამედ მის ფარგლებს გარეთაც. ეს არის სქელი, ცხარე და პიკანტური სუპი, რომლის ძირითადი ინგრედიენტებია პიკანტური წითელი წიწაკა და ხორცი. დანარჩენი ინგრედიენტები - ლობიო, პომიდორი, ხახვი და ნიორი, ასევე ცხარე და ცხარე შოკოლადი შეიძლება განსხვავდებოდეს რეცეპტის მიხედვით.
Chili სუპი - კლასიკური რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ძროხა - 700 გ;
- ლობიო - 230 გ;
- პომიდორი - 490 გ;
- ხახვი - 75 გ;
- სუფთა ნიორი - 10 გ;
- შაქარი - 5 გ;
- ძმარი ღვინო - 15 მლ;
- ახალი chili გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - 55 მლ.
მომზადება
12 საათის განმავლობაში წყალში ლობიო ლობიო. ამის შემდეგ, საზ 2 საათის განმავლობაში. წვრილად დაჭრილი ხორცი და წამოაყენეთ frying პან ცხელი ზეთი, fry სანამ ცალი browned და შემდეგ გადატანა ღრმა saucepan. ჩაის ხახვი და ნიორი ფრაში პანში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და ხორცით გადაადგილება. კვერცხის პილპილიდან ჩამოსხმის შემდეგ მდუღარე წყალში, წვრილად დაჭრილი და მომზადებული ინგრედიენტებით, მოხარშული სტრინგით. ყველა შინაარსით პანში, დაამატეთ ნახევარი ლიტრი წყალი, სანელებლები და მზარეული 25 წუთი. პრეპარატის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაასხით ძმარი და შაქარი. ჩვენ მსახურობს მზა კერძი სიმინდის tortillas.
ჩალის წვნიანი ლობიო და ხორციანი ხორცი - რეცეპტი
შესამჩნევად დააჩქაროს მომზადება კერძი ხელს შეუწყობს გამოყენების მოხარშული ლობიო წინასწარ ან დაკონსერვებული legumes.
შემადგენლობა:
- წიწაკა ხორცი - 600 გ;
- მოხარშული ლობიო - 400 გ;
- ტომატი - 110 გ;
- ხახვი - 80 გ;
- ნიორი - 10 გ;
- წიწაკა - 15 გ;
- ტომატის პასტა - 35 გ;
- ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
- ბულიონი - 550 მლ.
მომზადება
გავრცელებული დაჭრილი ხახვი, ნიორი და ჩილი. ცალკე თასი, ყავისფერი mince. ამოღება პომიდორი საწყისი კანი და chop. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, დავასხათ ბულიონი, დაამატეთ ტომატის პასტა. საზ წვნიანი ნახევარი საათის განმავლობაში. 5 წუთით ადრე ემსახურება, დაამატეთ მოხარშული ლობიო და ქინძი. მიირთვით წვნიანი nachos ჩიპი.
Chili Con Carne სუპი - რეცეპტი
ჩილე კოკერნე ან "ხორციანი ხორცი", ასე რომ, სუპერის სახელი თარგმნილია, იცნობს ცხარე მექსიკური სამზარეულოს თაყვანისმცემლებს, რადგან ეს არის ამ ქვეყნის სავიზიტო ბარათი. რეცეპტი chili სუპი მოითხოვს მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები, რომ კერძი უნიკალური არომატით.
შემადგენლობა:
- ძროხის - 450 გ;
- პომიდორი - 450 გ;
- დაკონსერვებული ლობიო - 450 გ;
- ხახვი - 55 გ;
- ნიორი - 15 გ;
- წიწაკა - 15 გ;
- ცირ - 5 გ;
- ქინძი - 25 გ.
მომზადება
ჩაის ხახვი და ნიორი პანში. დავჭრათ ხორცი პატარა ნაჭრებად და დაამატეთ შემწვარი. სეზონი ერთად zira თესლი და გააგრძელებს ფრაის. კანი პომიდორი, დააკავშიროთ ინგრედიენტები და საზ 10 წუთი. დავჭრათ chili და დაამატე ნარევი. დაამატეთ 900 მლ წყალი და წვნიანი წვნიანი 50 წუთი. წვნიანიდან 10 წუთით ადრე, მოათავსეთ ლობიო და დაჭრილი cilantro. მზად ემსახურება წვნიანი ერთად მოხარშული რაისმა.
მექსიკური chili სუპი ლობიოთი
შემადგენლობა:
- დაკონსერვებული ლობიო -300 გ;
- ხახვი - 65 გ;
- სტაფილო - 35 გ;
- პომიდორი - 290 გ;
- ნიორი - 15 გ;
- წიწაკა - 15 გ;
- ნავთობი 30 მლ;
- ბულიონი - 950 მლ;
- ბულგარული წიწაკა - 65 გ.
მომზადება
წვრილად chop ხახვი, ნიორი, სტაფილო, ზარი წიწაკა და chili. Peeled პომიდორი საწყისი კანი და chop ბოსტნეული, და შემდეგ გადარჩენის ერთად. ჩაასხით ბულიონი და წვნიანი წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაამატეთ ლობიო და წაიღეთ ღუმელი კიდევ 10 წუთი. დასრულებული წვნიანი სეზონი დაჭრილი ნიორით. როდესაც ემსახურება, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი chili წიწაკა უფრო მეტი სიცხადე. მექსიკაში, სუპი ემსახურება არაჟანი და სიმინდის tortillas.