ყურძნიდან დამზადებული ჯემი უჩვეულო და დახვეწილი დესერტია. ეს დელიკატესი ყურძნის მუქი ჯიშებისგან, ცოტათი გასინჯვა ბრინჯის ჯემის მსგავსად, მაგრამ ტკბილი შენიშვნა და თეთრი ყურძნის კენკრა შაქრის სიროფის გამჭვირვალე-ქარვა და უჩვეულოდ მზიანი გახდება. ყურძნის ჯემი არის ზაფხულის მოთბუნება, რომელსაც შეუძლია ცივი ზამთრის საღამოების დათბობა.
Jam მზადდება მუქი ყურძენი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ყურძენი - 1 კგ;
- შაქარი - 1 კგ;
- წყალი - 1 ცალი;
- ლიმონის მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- შაქრის ვანილი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ ჯიშის ჯემით ნებისმიერი, თუნდაც "ღვინო", ხელნაკეთი ყურძენი. ჩვენ დავრჩით bunches ცალკე კენკრა და საფუძვლიანად გარეცხილი. სოუსით, სითბოს ჭიქა წყალი, დაითხოვოს შაქარი და მოუტანს სიროფი რომ boil. ცეცხლიდან ამოღება და სიროფიდან კენკრა დავასრულეთ, მათ ნახევარი საათის განმავლობაში სითბოს. მას შემდეგ, რაც საზამთრო დაბალი სითბოს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, აღვივებს და მოხსნის ჩამოყალიბდა ქაფი. როდესაც ყურძენი გამჭვირვალე გახდება და აღარ იტოვება, ჯემი მზად არის. დაამატეთ ციტრუსის მჟავა, ვანილინი და გაყავით ქილა.
ყურძნის ჯემით თხილი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- sultana ყურძენი - 1 კგ;
- შაქარი - 1 კგ;
- წყალი - 1/3;
- კაკალი (peeled) - 1/2 ქ.
- ალუბლის ფოთოლი - 3 ცალი.
- ვანილინი - გემოვნებით.
მომზადება
ჯემი ყირიმის ყურძნისგან უმჯობესია ბავშვებისთვის, რადგან ის არის გაწყობილი.
ერთი მესამედი წყლის წყალი, დაითხოვოს შაქარი და საზ სიროფი, სანამ გამჭვირვალე. ცალკე saucepan boil წყალი blanching, დაამატოთ ალუბლის ფოთლები. ჩვენ დავამზადეთ gauze მომზადებული ყურძენი და რამდენიმე წუთი ჩვენ ქვედა მათ მდუღარე წყალში - ეს blanching. მას შემდეგ, რაც კენკრა გადადის სიროფი და მზარეული, აღვივებს, 5 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე. ამოღება ფირფიტა, დაფარავს და გაემგზავრება ღამით. დილით, მოიყვანეთ ყურძნის ჯემი, რომ დავამატოთ კაკლის ნახევარი, კაკლის ნახევარი დაამატეთ ცეცხლი 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ჩაისხაროთ კანზე. გააფართოვოს, გადაუხვიეთ cans თავდაყირა და მოიცავს თბილი საბანი. ჯამმა უნდა გაიზარდოს თანდათანობით.
ასევე ცდილობენ მომზადება ზამთრის ჯემი საწყისი ქლიავის ან rhubarb , აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი!