პრაქტიკულად ყველა ერს აქვს საკუთარი გამორჩეული ხორცის ღორის რეცეპტი. ქართული სამზარეულოსთვის ეს აღსანიშნავია რეცეპტი ქათამიდან ჭაყახებლი.
თუ ადრე ჭოჰიბი გაკეთდა გლეხებისგან, ახლა ამ მიზნით ჩვეულებრივი ქათმის კარკასი შეესაბამება სახლში, იდეალურად სახლში. ფრინველის გარდა, ბოსტნეულის სტანდარტული კომპლექტი მსახურობს ტრადიციულ ქართულ ბალახებთან და სანელებლებთან ერთად. შედეგად, არსებობს hearty კერძი, რომელიც შეიძლება მოხარშული მთელი წლის განმავლობაში და მსახურობდა მაგიდასთან თავს, ან კომპანიის თქვენი საყვარელი მხარის კერძი.
რეცეპტი chokokhbili საწყისი ქათმის ქართულ სახლში
შემადგენლობა:
- ქათამი (ფილე) - 980 გ;
- პომიდორი საკუთარი წვენით - 960 მლ;
- ხახვი - 370 გ;
- ნიორი კბილი - 4 ცალი.
- აჯიკაკა - 15 გ;
- ერთი მწვანე ქინძი.
მომზადება
სურვილისამებრ, საშუალო სისქის ცალი, ქათმის ფილე. კარგად გაათბეთ brazier ერთად კარაქი და fry მას ქათმის ნაწილი, სანამ browning. როდესაც ქათმის დარტყმები ვადამდელი, გადაიტანეთ ისინი ცალკე კერძი, დაასხით მეტი ზეთი, შეამციროს სითბო და შეინახოთ დაჭრილი ხახვი. დაამატეთ ნიღაბი, გაიარა პრესაში, ხახვი, დაასხით პომიდორი, აჯიკა და დაველოდოთ სოუსით. შემდეგ დაბრუნდება კერძები ქათმის და დატოვონ იგი languish კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. მზად chahohbili დაამატოთ გამწვანების ქინძი უფლება ადრე ემსახურება.
იგივე რეცეპტი ქაოხბისგან ქათმისგან შეიძლება განმეორდეს მრავალჯერადი. ამისათვის, "Bake" - ში შემწვარი ხახვი და ქათამი, დაამატეთ ნიორი, აჟიხუ და პომიდორი, შედის "Quenching" რეჟიმში და დატოვონ ყველაფერი ნახევარი საათის განმავლობაში.
კლასიკური რეცეპტი chokokhbili ქათმისგან ქართულში
ამ მარტივი chahohby რეცეპტი ქათამი, ჩვენ გამოვიყენებთ მთელი ფრინველის კარკასით კანის. მადლობა ამ, მომზადებული კერძი იქნება ბევრად უფრო nutritious და უფრო nutritious.
შემადგენლობა:
- ქათამი (მთელი კარკასი) - 2.4 კგ;
- კარაქი - 65 გ;
- ხახვი - 230 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- პომიდორი საკუთარ წვენში - 530 გ;
- წითელი ღვინის ძმარი - 5 მლ;
- hops-suneli - 1 ჩაის კოვზი;
- ერთი მუჭა მწვანე ოხრახუში, cilantro და რეჰანი.
მომზადება
გაყავით ქათმის კარკასი და წაიღეთ თითოეული ცალი დაახლოებით თანაბარი ზომის ცალი. ჩამოიბანეთ ფრინველი კარგად მწვავე brazier, გულუხვად salting და სუნელი hops-suneli. როგორც კი ქათამი იწყებს გრგუალებას, დაამატეთ მას ხახვი ბეჭდები და დატოვოს ისინი. შეარბილეთ ნიორი და დაამატე პომიდორი საკუთარ წვენში. როდესაც ბოლო ნაწილი სოუსით, ამცირებს სითბოს და დატოვებს კერძი უნდა languish on დაბალი სითბოს დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ფინალში, დაასხით ძმარი და დაამატეთ სიჭარბით სუფთა მწვანილი.
ქართული რეცეპტი სამზარეულო ჭაყახებილისგან ქათმისგან
გარეთ სეზონი შეიძლება იყოს პრობლემატური მოძიების არა მხოლოდ ხარისხის ახალი პომიდორი, არამედ მათი დაკონსერვებული საკუთარი წვენები. მათთვის, ვინც იტანჯება პომიდვრის ნაკლებობით, მაგრამ მაინც უნდა შევეცადოთ ქართული კლასიკოსები, ჩვენ მზად ვართ ამ რეცეპტი ჩახოხბილისგან ქათმისგან ტომატის პასტისგან.
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი - 840 კგ;
- ხახვი - 165 გ;
- ტომატის პასტა - 130 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 25 გ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ცხელი წიწაკა - გემოვნებით;
- ახალი მწვანილი (ქინძი, ტარხუნა, რეჰანი).
მომზადება
ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც პატარა თეთრი ხორცი,