Pastila არის რეცეპტი, რომლის წყალობითაც ნამდვილი რუსული ტკბილეული გამოჩნდება სახლში მაგიდასთან. საკონდიტრო პროდუქტი დამზადებული ხილისა და კენკრის პიურე, გემრიელი, ჯანსაღი და განსხვავებით მაღაზიისგან, შეიცავს ბუნებრივი ინგრედიენტებს. საკუთარი ხელით დამზადდება, შეგიძლიათ ძველი ტრადიციების აღორძინება და თქვენი საყვარელი ადამიანები ხარისხიანი დელიკატურით.
რა არის პასტელი?
მომზადება pastille არ არის რთული. სრულყოფილი მკურნალობისთვის საჭიროა მარტივი ინგრედიენტები, რომლებიც ყველა მზარეულს შეიცავს:
- ხილის ან კენკრის პიურე;
- შაქარი ან სხვა sweetener;
- წყალი და ლიმონის წვენი;
- კვერცხის თეთრი;
- პექტინი, ზოგჯერ აგარ-აგარი ემატება, მაგრამ ამ შემთხვევაში ის ოთახის ტემპერატურაზე ხმელია.
პასტლის გაკეთებამდე საჭიროა ზრუნვა არა მარტო საჭირო ინგრედიენტების არსებობის შესახებ, არამედ გარკვეული ინსტრუქციების დაცვა:
- დაამატეთ ახალი ხილი ან კენკრის შაქარი, ან კიდევ ერთი ტკბილი და მოვხარშოთ მასა. ამის შემდეგ, გაასუფთავე მეშვეობით sieve და გავრცელებული თხელი ფენით on greased პერგამენტზე ფოთოლი.
- Pastila შეიძლება გაკეთდეს, როგორც აყვავებულ, უფრო ახსნილია marshmallow და ძალიან თხელი, სახით თხელი ფურცელი, რომელიც შემოვიდა შევიდა roll. პირველი ვარიანტი დამატებით whipped ერთად კვერცხი თეთრების ამისთვის ბრწყინვალება, შეიძლება sprinkled ერთად ფხვნილი ან sandwiched ცილის კრემი. მეორე უფრო მოსწონს ხილის ჟელე, ძალიან მოსახერხებელია შესანახად.
- კლასიკური pastille არის გამომცხვარი ღუმელში. მაკარონი ღუმელშია დაბალ ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში.
Apple pastille
პასაპილი ვაშლიდან კლასიკური რუსული საკონდიტრო ნაწარმია. ტრადიციულად, არაჟანი გამოიყენებოდა: ანტონოვსკა ან თამაში. ჯიშებისადმი ასეთი დანართი აიხსნება პექტინის მაღალი შემცველობა, რაც საშუალებას იძლევა, რომ პასტელი გაყინოთ დამატებითი შერევით კომპონენტების გარეშე. შაქრის სწორი დოზაც დააჩქარებს პროცესს.
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 1,5 კგ;
- შაქარი - 250 გრ.
მომზადება
- ვაშლის კანი, ნაჭერი და საცხობი ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
- ამოიღეთ sieve.
- დაამატეთ შაქარი და ცრემლი.
- თხილის ფენას განათავსეთ საცხობი ქაღალდი.
- ხილის პასტა ხმელი ღია ღუმელში 80 გრადუსით 5 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი - სეგმენტებში.
Belevskaya Pastilla - რეცეპტი
Belevian მაკარონი გარეშე შაქარი - მსოფლიოში ცნობილი Tula delicacy. მომზადებული ასეთი pastila ექსკლუზიურად Antonov ვაშლი, ცნობილი მათი უნიკალური გემო და მაღალი შინაარსი pectin, იმიტომ, რომ თქვენ ვერ დაამატოთ შაქარი. რეცეპტი ასევე აღსანიშნავია: გამხმარი პასტელი მოჭრილი, თითოეული ფენა ჩაქუჩითაა whited და გამომცხვარი.
შემადგენლობა:
- "ანტონოვსკის" ვაშლის ვაშლი - 1.5 კგ;
- კვერცხის თეთრი - 2 ცალი.
- მარილი - pinch.
მომზადება
- ვაშლი გაწმენდილი, დაჭრილი და საცხობი 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსამდე.
- წაშალეთ მასა მეშვეობით sieve.
- სცემეს მიქსერით.
- პროტეინებში დაამატეთ მარილი და შემცველი მიქსერი მტკიცე მწვერვალებამდე.
- დაამატეთ პროტეინის მასის ნახევარი პიურეში, დატოვეთ დანარჩენი.
- ჩაასხით ნაჭერი კარტოფილი საცხობიდან და საცხობი 7 საათის განმავლობაში 100 გრადუსზე.
- მზად დაჭრილი დაჭრილი შევიდა 4 ნაწილად, Grease ერთად whipped ცილის და, ჩაყრის ფენებს, გაუგზავნოთ ღუმელი.
- Pastel Belevskaya - რეცეპტი, რომელშიც დელიკატესი არის გამომცხვარი ოდნავ გაიხსნა ღუმელი 2 მეტი საათი 100 გრადუსი.
მაკარონი მარწყვიდან
მარწყვისაგან შვრიის ნაყინი გისურვებთ სიმარტივეს და ხელმისაწვდომობას. ეს მეთოდი ძვირფასი კენკრის მარცვლოვან ხსნარში და არ უნდა იყოს შეშფოთებული შენახვის პერიოდისთვის, რადგან დელიკატესი დიდი ხნის განმავლობაში შესაფერისია. ეს არის შესანიშნავი შესაძლებლობა დატოვოს ბლანკები ტრადიციული ჯემიდან და შეასრულოს და თავდაპირველად დივერსიფიკაცია ბლანკები.
შემადგენლობა:
- მარწყვი - 900 გ;
- შაქარი - 250 გ;
- წყალი - 150 მლ;
- ლიმონის წვენი - 50 მლ.
მომზადება
- მარწყვის, შაქრის, წყლის და წვენის დაასხით.
- გაამწვანე კარტოფილი 30 წუთის განმავლობაში.
- პერგამენტის ფოთლის მასა და მშრალი ოდნავ გაიზარდა 60 გრადუსზე 4 საათის განმავლობაში.
- Pastila - რეცეპტი, რომელშიც მზა პროდუქტი უნდა მთლიანად გაცივდეს, დაჭრილი შევიდა ზოლები და შემოვიდა შევიდა მილები.
Pastila საწყისი ქლიავის
ქლიავის პასტელი მზადდება ორი კომპონენტისგან: ქლიავი და შაქარი. თავისებურება ისაა, რომ ხილი ყოველგვარი დამატებების გარეშე წვენია მათი წვენით, რამდენიმე საათის განმავლობაში, ხოლო შაქრის დასამთავრებლად მხოლოდ ნახევარი საათით ადრე. შედეგად, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ მოქნილი, კარგად გაბრწყინებული მასა, რათა მშრალი იყოს 20 წუთი.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 900 გ;
- შაქარი - 200 გ.
მომზადება
- დაჭრილი ქლიავი ნაჭრები საკუთარ წვენში ერთი საათის განმავლობაში.
- მტვერიდან ამოიღეთ რბილობი და 2 საათის განმავლობაში.
- პროცესის დასრულებამდე ნახევარი საათით, შაქრის დამატება.
- გავრცელებული ქლიავის პიურე ზედაპირზე საცხობი ქაღალდი.
- Pastilla ქლიავის - რეცეპტი, რომლის მომზადებაც 20 წუთის განმავლობაში ღია ღუმელში 90 გრადუსამდე ტემპერატურაზე მიიღებს.
Cherry pastille სახლში
სახლში დამზადებული პასტელი შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი კენკრა ან ხილიდან. Cherry მდიდარია ვიტამინებით და კვალი ელემენტებით, და არის შესანიშნავი კანდიდატი გრძელვადიანი შენარჩუნებით. არჩევის დროს კენკრა უკეთესია გამოიყენოთ მწიფე, მაგრამ არა წვნიანი, რათა არ გაიზარდოს მშრალი დრო. სწორი ალუბლის პასტა აქვს რბილი ტექსტურა და დაუვიწყარი არომატი.
შემადგენლობა:
- ალუბალი - 6,5 კგ;
- თაფლი - 120 გ.
მომზადება
- გაწმენდილი კენკრა გადაედინება ხორცის საფარით.
- გადატანა მასა shaker, დაამატეთ თაფლი და whisk.
- გავრცელებული ნაღების კარტოფილი ზედაპირზე პან და bake ღია ღუმელი 4 საათის განმავლობაში 70 გრადუსი.
Cranberry pastille
პასტოლა სახლში გულისხმობს ორივე ზაფხულისა და ზამთრის კენკრის გამოყენებას. შესანიშნავი საცურაო შეიძლება მიიღოთ მოცვიდან. ის ლიდერია სასარგებლო ნივთიერებების შემცველობაზე და ეს იდეალურია პასტულისთვის. სამზარეულო პროცესი მარტივია: Cranberries არიან brewed, შებოლილი და ერთად შაქარი, მოხარშული. ასეთი პასტელი ბუნებრივია.
შემადგენლობა:
- cranberry - 1,2 კგ;
- შაქარი - 850 გ;
- წყალი 230 მლ.
მომზადება
- ბრინჯის მოცვი შეავსოთ წყლით და მზარეულამდე, ვიდრე შეარბილა.
- შედეგად მასობრივი წაშლა მეშვეობით sieve, დაამატეთ შაქარი.
- განათავსეთ ნელი ცეცხლი და პატივისცემა.
- Pastila არის რეცეპტი, რომელშიც პროდუქტის ასახული საცხობი უჯრა greased და გამხმარი ოთახის ტემპერატურაზე ორი დღის განმავლობაში.
- მოჭრილი მზა პლიუსი ერთად ზოლები.
Pastilles საწყისი ალუბლის ქლიავი
ბუნებრივი პასტები არ საჭიროებს დანამატებს, თუ მზადდება ქლიავისგან. ასეთი უგემრიელესი კერძი არ შეიძლება მოხდეს მარცვლოვანებით, მაგრამ შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მოხარშული სოუსი. ჭეშმარიტი, რადგან მჟავე გემოვნების კენკრის, შაქრის ან თაფლი ხშირად დასძენს. ეს უკანასკნელი წარმოუდგენლად სასარგებლოა, შესანიშნავად კომბინაციაში ალუბლის ქლიავის და აძლევს სუნამოს და სინაზეს.
შემადგენლობა:
- ალუბლის ქლიავი - 1.6 კგ;
- თაფლი - 60 გ;
- წყალი - 40 მლ.
მომზადება
- ირიბეთ ქლიავი, შეავსეთ წყალი და სითბო, სანამ რბილი.
- სანიაღვრე სითხე და ნაყოფი ხილის მეშვეობით sieve.
- გაანადგურეთ კარტოფილი 40 წუთის განმავლობაში, პროცესის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაამატეთ თაფლი.
- პერგამენტისა და მშრალი ხილის მასა 5 საათის განმავლობაში გავრცელდება 80 გრადუსზე ტემპერატურაზე.
Pastila ერთად კაკალი
პასტლის მომზადება არ შემოიფარგლება კენკრის ან ნაყოფის გამოყენებით. არომატის ჯიშისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ კაკალი. ისინი სუნამოს, სასიამოვნო დამამშვიდებელ ტექსტურას მისცემენ და მათი ვიტამინების დელიკატას ანიჭებენ თავიანთ სასარგებლო თვისებებს. კომბინაცია კაკალი თაფლი და ვაშლი აღიარებულია, როგორც კლასიკური და უფრო ხშირად ნაპოვნი რეცეპტები.
შემადგენლობა:
- ვაშლი - 1,5 კგ;
- თაფლი - 30 გ;
- წყალი 60 მლ;
- კაკალი - 100 გ.
მომზადება
- კანი ვაშლი, დაამატეთ წყალი და საზ 20 წუთი.
- ამოიღეთ sieve.
- თხილი ფრაის, დაჭრილი და დაამატეთ პიურე.
- ჩაასხით თაფლი ხილის მასაზე.
- შეურიეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- გადაიტანეთ პერგამენტის ფოთოლი და მშრალი ღია ღუმელში, 4 საათის განმავლობაში 90 გრადუსამდე.
- მზა პასტელი გაჭრა შევიდა ზოლები და დაკეცილი.
ქართული პასტელი
ტყყაპი რეცეპტია, რომლის წყალობითაც შესაძლებელია ქართული პასტლის დამზადება. საფუძველია მტვრისგან შემასხურებელი ქლიავი ტკმლისგან (ალუბლის ქლიავი). Pastila არის ძალიან თხელი და ადვილად შესვენება, რაც მოსახერხებელია დოზის გამოყენების და შენახვისთვის. ტყქაპი კლასიკური ხარკოვის, სხვადასხვა საწებელი, ბოსტნეულისა და ხორცის კერძების განუყოფელი ინგრედიენტია.
შემადგენლობა:
- ალუბლის ქლიავი - 2,8 კგ;
- წყალი - 850 მლ;
- შაქარი - 80 გრ.
მომზადება
- ჩაასხით ქლიავი, დაასხით წყალი და საზ 30 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ sieve, დაამატეთ შაქარი და simmer 5 წუთი.
- ჩაასხით მდნარი კარტოფილი თხელი ფურცლის ფირფიტაზე და მშრალ მდ.