პიცა "კალზონი" არის ერთგვარი დახურული ტორტი, რომელიც პიცის მსგავსად არის შევსებული. ჭურჭლის შევსების საფუძველი გამოიყენება როგორც ძეხვი ან ხორცი, ასევე სხვადასხვა ბოსტნეული ან სოკო. დღეს ჩვენ შესთავაზებს კვების პროდუქტს ლორი და ქათამი, რაც უფრო საინტერესო გემოვნებისთვის ჩვენ სოკოთი შევავსებთ.
იტალიური დახურული პიცა "კალზონი" - რეცეპტი ლორით
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- sifted ფქვილი - 495 გ;
- წყალი - 315 მლ;
- ზეთი ზეთისხილის არომატით - 30 მლ;
- მშრალი სწრაფი საფუარი - 10 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 10 გ;
- როკ მარილი - 10 გ;
შევსების მიზნით:
- ლორი - 160 გ;
- საშუალო ზომის ახალი სოკო - 3 ცალი.
- ყველი - 130 გ;
- ტკბილი ბოლუსი - 45 გ;
- ტომატის სოუსი ან კეტჩუპი - 60 გ;
- იტალიური ხმელი მწვანილი - 1 პინჩი;
- ფოთოლი მწვანილი (სურვილისამებრ) - გემოვნებით.
მომზადება
პიცა "Calzone" მზადდება ძალიან სწრაფად ამ რეცეპტის მიხედვით. საკმარისია მარილის, შაქრისა და მშრალი საფუარის ფხვნილის გასაკეთებლად, შემდეგ კი დაამატეთ თბილი წყალი და მცენარეული ზეთი არომატის გარეშე. თავდაპირველად ცომი ოდნავ წებოვანაა, მაგრამ მას შემდეგ, რაც ოცდაათი წუთის განმავლობაში კორექციის ქვეშ კორექცია მოხდა, ის მორჩილია და სრულდება. აქედან, თქვენ უნდა შექმნან თხელი ნამცხვრები სასურველი ზომა და დატოვონ ისინი რამდენიმე წუთში მიდგომა.
შევსების, დაჭრილი კუბურები, straws ან brusochkami ლორი და სოკო shinkuem ფირფიტები და ერთად კუბურები ან ნახევარი რგოლები ხახვი fry in frying პან, flavored მარილი და პილპილი.
Rolls და ოდნავ მიუახლოვდა ნამცხვრები ერთ მხარეს ტომატის სოუსით და სუვენირებული იტალიური სუნამოების ნაზავია, შემდეგ კი გაჟღენთილი ლორი, გაჟღენთილი სოკოს ფხვნილი სოუსით, გაანადგურეს ყველით ჩიპით შევსებული კომპონენტები და დაფარავს უფასო ნახევარში ბრწყინვალე ტორტს. ჩვენ დავიცავთ კიდეებს ფრთხილად და ვამზადებთ სავარძლებს, რომლებიც ზეთოვანი საცხობი უჯრით.
პიცის "კალზონისთვის" საკმარისი იქნება ოცი წუთის ყოფნა ღუმელით 200 გრადუსამდე, რათა ის სრულიად გამომცხვარი და ყავისფერია.
უფრო ეფექტურად გამოსაყენებლად შეგიძლიათ შეამციროთ პროდუქტების ზედაპირი საცხებეულის წინ.
როგორ საზ დახურული პიცა "Calzone" სახლში - რეცეპტი ქათამი
შემადგენლობა:
გამოცდისთვის:
- ხორბალი sifted ფქვილი - 260 გ;
- ზეთისხილის არომატის გარეშე - 60 მლ;
- სწრაფი საფუარი - 10 გ;
- რძე - 190 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 10 გ;
- სუფრის მარილი - 10 გ;
შევსების მიზნით:
- მკერდის ქათამი (ფილე) - 290 გ;
- ახალი რეჰანი ან სხვა მწვანილი - გემოვნებით;
- მოზარარელა ან სხვა ყველი - 240 გ;
- ჩემპიონები - 215 გ;
- პომიდორი - 235 გ;
- კეჩუპი ან ტომატის სოუსი - 55 გ;
- ადგილზე შავი პილპილი და სუფრის მარილი - 1 პინჩი;
- ხმელი ოგანონა და ბაზილიკა - 5 გ.
მომზადება
პიცის "კალზონის" ამ ვერსიაში ცომი მზადდება რძის საფუძველზე. ეს უნდა იყოს მწვავე პატარა, დაამატეთ შაქარი და საფუარი, მიეცით მათ რძის ბაზის დაითხოვოს და ცოტა foaming.
მომდევნო ეტაპზე, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი შევიდა საფუარი ნარევი, sift ხორბლის ფქვილი და მიიღოს სურათების. ცომი უნდა აღმოჩნდეს რბილი და მხოლოდ პატარა წებოვანი. დატოვეთ ეს მიდგომა სითბოს ქვეშ.
ამ ხნის განმავლობაში, მომზადება შევსება კალცონის. ამ შემთხვევაში, მიიღოს ამ ქათმის ფილე საწყისი მკერდის, გაჭრა იგი პატარა ცალი და fry ნავთობის გაცხელებული frying პან სანამ crusty. ამის შემდეგ, ჩვენ დავამატებთ ახლად დაჭრილი სოკო და ფრაის მათ ხორცი, seasoning ერთად მარილი და პილპილი პროცესში. დასასრულს frying, ჩვენ ვემსახურებით ქათამი- სოკოს
ამ ოდენობით ტესტი, თქვენ ორი საშუალო ზომის pizzas. შეგიძლიათ თუ გინდა ერთი დიდი ან სამი ან ოთხი პატარა. გააფართოვოს ცომი არ არის ძალიან thinly და lubricate seam ერთ მხარეს ტომატის სოუსით. ზემოთ გაავრცელოთ ფრაის საწყისი ქათმის და სოკო, შემდეგ გავრცელდა ნაჭერი პომიდორი, გახეხილი ან დაჭრილი წვრილად ყველი და prirativaem სურვილისამებრ ერთად მწვანილი. ჩვენ დავიცავთ კიდეებს, რომლებიც შეავსეთ ნიადაგის შევსებისგან თავისუფალი უპირატესობით, და გავაგზავნით საცხობი ფურცელს ღუმელში. პროდუქციის ზომის მიხედვით, ეს მიიღებს ოციდან ოცდაათი წუთი 190 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.