დაუვიწყარი შთაბეჭდილება მოხდება თქვენს მიერ ცხელი კაკაოს სასიამოვნო კომბინაციის გასახსნელად საჰაერო მარშალოუ მარშამლოუში. შემდეგი, ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ინგრედიენტები ასეთი დელიკატესები და ასევე გითხრათ, თუ როგორ უნდა ვსვავ კაკაო ერთად marshmallow.
კაკაო მარმარმოლური მარმარილო - რეცეპტი
შემადგენლობა:
კაკაოსთვის:
- კაკაოს ფხვნილი 45 გ;
- მთელი რძე - 490 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 30-40 გ;
იყიდება მარშომული მარმარილო
- ჟელატინი - 15 გ;
- წყლის მოხარშული მოხარშული ოთახის ტემპერატურა - 150 მლ;
- წყალი გაწმენდილი ცხელი - 75 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 325 გ;
- ციტრუსის მჟავა - 1/3 კოვზი;
- საცხობი სოდა - 1 pinch;
- მარილი - 1 პინჩი;
- შაქრის ფხვნილი - 40 გ;
- კარტოფილის სახამებელი ან სიმინდი - 40 გ.
მომზადება
პირველი ნაბიჯი არის კაკაოს საჰაერო მარშიმონის მარშამლოვის მომზადება. მისი შექმნის პროცესი ხანგრძლივი და შრომატევადია, მაგრამ შედეგი ღირს. პირველი, მოამზადოს სიროფი ცხელი წყლით ჩვენ დავშალოთ 175 გრამი გრანიტის შაქარი, დაამატეთ ლიმონმჟავას და მას შემდეგ, რაც მდუღარე მასა დატოვოს ზომიერი ცეცხლის ქვეშ სახურავი ორმოცი ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, როდესაც სიროფი არის პატარა, ჩვენ გააცნობენ მას საცხობი სოდა და აურიეთ კარგად.
ჟელატინი წყლით ოთახის ტემპერატურაზე (30 მლ) დაასხით და დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში დავდგეთ, რის შემდეგაც ჩვენ თბილი მასა, აღვივებს წყლის აბანოში, სანამ ყველა ჟელატინის კრისტალები ყვავის.
ცალკე scoop- ში დავუმატებთ დარჩენილი წყლის, შაქრის და მარილის პინჩს და დაამატეთ 80 გრამი წინასწარ მომზადებული სიროფი. ჩვენ მივიღებთ ნარევი, აღვივებს, დუღილის წერტილი. შემდეგ ჩვენ ვამცირებთ სითბოს მინიმუმს და სითბოს მასა კიდევ 8 წუთის განმავლობაში, ჩარევის გარეშე.
ჟელატინის დამარბილებელი მოსახსნელი გემის დამარცხება და დაბალ სიჩქარით დაიწყება მიქსერის დამუშავება. ერთი წუთით შემდეგ დაასხით ცოტა ცხელი სიროპით, გაზრდის სიჩქარის სიჩქარეს და სულ ცოტა თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამ პროცედურის შედეგი უნდა იყოს გათეთრებული ჰაერი და ბლანტი მასა, რომელიც ჩვენ ფორმაშია, რომელიც საკვებთან ერთად დაიბეჭდა.
ახლა მაშინაც მაქვს, რომ მაცივარი მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში გაყინვას და ამის შემდეგ მაგიდაზე გადავფრინავთ, შაქრის ფხვნილისა და სახამებლის ნაზავს. ცალკე ფრთხილად სურსათის ფილმი, დაჭრილი წებოვანი ფენით შევიდა კუბურები და პან მათ Sweetest სახამებელი ნარევი. მარკომლოკა კაკაოსთვის მზად არის.
ახლა ვაკეთებთ სასმელს. ამისათვის, შეურიეთ კაკაოს ფხვნილი შაქრით, დაამატეთ ცოტა ცივი რძე და აურიეთ ყველა სიმსივნის გაჟღენთილი. დანარჩენი რძე თბება, რათა მოხდეს მისი მომზადებული ბაზა კაკაოს ფხვნილისა და შაქრის მომზადებაზე, შეურიეთ, სითბოს რამდენიმე წუთის განმავლობაში და სითბოდან ამოიღეთ.
ემსახურება, დაასხით ცხელი სასმელი თასები და თითოეულ სახიფათოა რამდენიმე კუბურები მოხარშული საჰაერო marshmallow marshmallow. რამდენიმე წუთში კუბურები სრულად ან ნაწილობრივ დაიხურებენ კაკაოში, დაფარავს მის ზედაპირს საოცარი ქაფით.