Samsa - რეცეპტი

საშა არის აღმოსავლური სამზარეულოს გემრიელი კერძი. მაგრამ აღმოჩნდება, რომ აბსოლუტურად არ არის რთული თქვენი საკუთარი. რეცეპტები puff საკონდიტრო samsa წაიკითხა ქვემოთ.

რეცეპტი samsa ხორცით

შემადგენლობა:

გამოცდისთვის:

• მდუღარე წყალი - 1.5 ჭიქა;
• ფქვილი - 4 ჭიქა;
• დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
• მარილი - pinch.

შევსების მიზნით:

• წიწაკა ხორცი - 600 გ;
• ხახვი - 400 გ;
• კარაქი 73% ცხიმი - 120 გ;
• მარილი;
• წიწაკა;
• სანელებლები .

შეზეთვისთვის:

• კვერცხი - 1 ც.

მომზადება

ჩვენ ვიწყებთ რეცეპტის აღწერილობას საამსაში ტესტის გამოცდასთან დაკავშირებით. თასი, დაასხით ფქვილი და მარილი. ჩვენ დავამატებთ ნავთობისა და დაასხით ცხელი მდუღარე წყალში. ჩვენ აურიეთ და გავემგზავრებით კვარტალში დაახლოებით საათში. მას შემდეგ, რაც მასა კბილები, მაგიდა გაანადგურა ფქვილი, ჩვენ გავრცელდა ცომი და ავურიოთ სანამ ეს ხდება ელასტიური. ვაგროვებთ ბურთი ცომიდან, დაფარავს მას და ამოიღეთ იგი 20 წუთის განმავლობაში მაცივარში.

და ჩვენ ვამზადებთ შევსებას: ამისათვის შეურიეთ ხორციანი დაჭრილი ხორცით დაჭრილი ხახვი, დავამატოთ მარილი, წიწაკა, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. დიდი რამისთვის. ყველაფერს კარგად ვუერთებთ.

ახლა აიღე ცომი, გაყოფა 12 ნაწილად. მაგიდა მოტეხილია ფქვილით და თითოეული ნაწილი ჩაყრილია ბრტყელ ნამცხვში მოძრავი თხრილით. ზემოთ დააყენა დაახლოებით 2 teaspoons of შევსების და 10 გრ კარაქი. კვერცხისებრი ფუნჯით შემორჩენილი ყოველი ტრილელის კიდეები წყალში მოთბილდება და სამკუთხა ფორმის პატიმრობას ვახდენთ. საცურაო ფირზე საცხობი ფურცელი დავფარავთ, ნავთობის საპოხი ზეთი, წამოაყენეთ ჩვენი ბლანკები, თითოეულ მათგანს whipped კვერცხი აქვს. ზომიერად მწვავე ღუმელში, საცხობი 45 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი samsa ყველით და მწვანილი ღუმელში

შემადგენლობა:

გამოცდისთვის:

• წყალი 400 მლ;
• ხორბლის ფქვილი - 800 გ;
• მცენარეული ზეთი - 80 მლ.

შევსების მიზნით:

• სულგიუნის ყველი - 300 გ;
• ხახვი - 130 გ;
• მწვანილი - 300 გ;
• კარაქი კრემისებრი 73% ცხიმის შემცველობა - 50 გ;
• მარილი;
• წიწაკა.

მომზადება

პირველ რიგში, მოამზადეთ ცომი საამსეში: ფქვილში (სასურველია sifted) კონტეინერში დაასხით მდუღარე წყალი, მცენარეული ზეთი, დაამატეთ მარილის მჭრელი და კარგად აურიეთ ყველაფერი. მას შემდეგ, რაც დაახლოებით ერთი მეოთხედი საათში დააყენა მასა მაგიდაზე, დაასხით ფქვილი და knead რბილი ცომი. 20 წუთის განმავლობაში, ჩვენ ამოიღეთ იგი მაცივარში. ხახვი მცირდება crumbled, ჩვენ გაივლის მას კრემი კარაქი. ახალი მწვანილი (კამა, ქინძი, ოხრახუში) ნაღმი და მშრალი. შემდეგ გაანადგურა და შერეული ხახვი. ყველი დაჭრილი პატარა კუბურები, დავამატებთ მას დანარჩენი ინგრედიენტები და აურიეთ კარგად. შევსება მზად არის. ახლა მიიღოს ცომი, გაყავით ის ცალი დაახლოებით 50 გ ყოველ. 10 სმ დიამეტრის წრეებში წრეებში გადაყევით თითოეულ მათგანის ცენტრში განათავსეთ შევსება და გაანადგურეს კიდეები, ფორმირების სამკუთხა ფორმის. შედეგად ბლანკები ასახული საცხობი ფურცელი დაფარული საცხობი ქაღალდი. ზევით გაჟღენთილი წყალი და ცრემლი თესლი. Bake at ზომიერი ტემპერატურის სანამ rouge.

სამას ერთად ქათმის - რეცეპტი

შემადგენლობა:

• ქათმის ბარძაყები დიდი - 2 ცალი.
• ფქვილი - 270 გ;
• ხახვი - 200 გ;
• yolk - 1 ცალი;
• წიწაკა;
• მარილი;
• კარაქი 73% ცხიმი - 100 გ;
• სეზამის თესლი.

მომზადება

In bowl, დაასხით წელს ფქვილი, შემდეგ დააყენა pinch მარილი და გაცივებული კარაქი, გახეხილი. ჩვენ კარგად დავბრუნდებით კარგ ხელებზე. ჩაასხით დაახლოებით 100 მლ წყალი და ისევ სწრაფად ამოიღეთ ისე, რომ ზეთი არ დნება. ვაგროვებთ ბურთი ცომისგან, გადააფაროთ ფილმს და მას მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში ვაყენებთ.

ახლა ჩვენ ვამზადებთ შევსების მომზადებას: მცირე დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი ფეხი კანში, დაჭრილი ხორცი, გახეხავს მას. შეურიეთ ხორცი ხახვი, მარილი, წიწაკა.

ახლა ვაშლიდან მაცივრიდან გამოვყავით ნახევარი. ჩვენ ერთ მხარეს ვსხდებით ძეხვი, რომელიც დაჭრილი შევიდა 7 ნაწილად. მიღებული ცალი ხელით დაწვა და ამოიღეს ისე, რომ დაახლოებით 12 სანტიმეტრი დიამეტრის მქონე წრე მოიპოვება, თითოეული წრის ცენტრში შევსება. ახლა ჩვენ ჩამოყალიბებულია სამკუთხა პალია. ჩვენ შამპანურის სატკეპად დავამყარეთ საცხობი ქაღალდის ნაკეტთან ერთად. Whisk კვერცხი yolk ერთად 1 სუფრის წყალი და შედეგად მასობრივი grease ზევით ბლანკები. სეზამის თესთან ერთად დავრჩებით და დაახლოებით 45 გრადუსამდე 180 გრადუსს ვხვდებით.

როგორც ხედავთ, ხელნაკეთი ხელნაკეთი რეცეპტები არ არის რთული. ცოტა შრომისმოყვარეობა და მოთმინება და ყველაფერი აუცილებლად გამოვა! Bon appetit!